韩国家常菜整理

越来越想念韩国味道！盘点韩国人的家常料理，在家轻松解决「思乡愁」靠这几味！

Haemin Yim

6 years ago

哈啰，大家好，我们是由韩国人告诉你每日最新韩国资讯的Creatrip。

＃韩国文化＃韩国美食
＃韩国人的家常菜

以前曾有外国朋友，问韩国人是否每天在家里吃参鸡汤，当然不是！韩国人是每天吃泡菜！

如果要吃参鸡汤的话，通常都会到外面的餐厅去吃，这根本不是所谓家常菜。今天想要介绍韩国人平常吃的「家常菜」，其实小编也不是每天都在吃肉、喝酒。究竟韩国人一般在家里都自己或跟家人吃什么呢？如果大家想念这些传统韩国味，不妨也买来吃，解下思乡愁吧。

1. 泡菜锅

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只要是韩国人都喜欢的泡菜锅！根据使用的泡菜不同，做出来的汤也会不一样。一般而言，泡菜味道会根据制作者的口味而有不同，也因此每家的泡菜汤味道也不一样。

小编最喜欢的泡菜锅是妈妈煮的，目前还没有吃到跟妈妈煮的泡菜汤一模一样的泡菜汤呢。

2. 大酱汤

大酱汤跟泡菜汤一样，都是作法相当简单的韩国饮食，也可说是随处都能吃到的基本美食。

几乎很少看到家中没有泡菜或大酱的家庭！在滚水中放入大酱，溶解之后，加入各种蔬菜跟豆腐，就是韩国大酱汤的特征。小编个人喜欢里面有放贝类的大酱汤，吃起来更为鲜甜。

3. 烤鱼

虽然没有规定烤鱼一定是哪种鱼，但大部分都是鲭鱼跟带鱼。鲭鱼在韩国是平价海鲜，所以在韩国家庭的餐桌上，常常可以看到鲭鱼。厚实的带鱼虽然比较贵，只要出现在餐桌上就一定会被抢光！

4. 泡菜炒饭

这是小编的妈妈很常做给我吃的食物。当家里有剩小菜，或是不知道要煮什么的时候，小编的妈妈就会用不知名的材料、泡菜做出一盘丰盛的泡菜炒饭。

利用吃剩的小菜、鲔鱼罐头等，与辣椒酱及白饭一起翻炒，而且要加入韩国炒饭的精华「香油」！才会又香又好吃。再配上一颗煎蛋的话，那就是最完美的组合了！

另外，在首尔很难找到有卖「泡菜炒饭」这种料理的店，因为大部分的人都认为泡菜炒饭是在家里吃的食物，所以几乎没有餐厅卖。

不喜欢煮饭或不擅长煮饭的人都一定会准备小菜，配著饭一起吃。一般常见泡菜、炒小鱼干、酱牛肉、山野菜、腌海鲜、辣鱿鱼丝等。只要买不容易坏掉的小菜，放在冰箱里，即使不做菜也可以轻松解决三餐。

人气小菜 1：泡菜

泡菜是韩国人最喜欢的小菜。几乎很少有韩国人的家中没有泡菜。只要有泡菜、煎蛋跟白饭就能享用非常美味的一餐。

人气小菜 2：酱牛肉

酱牛肉是将牛肉用酱油、辣椒等酱料腌制后，将牛肉撕成一丝一丝食用的小菜。

只要是喜欢肉类小菜的韩国人，家里一定都会有这个。里面除了有肉以外，又咸又辣的酱汁也非常适合拌饭来吃，小编常常都希望自己家中的冰箱能够常驻酱牛肉呢。

人气小菜 3：真味菜（辣鱿鱼丝）

辣鱿鱼丝是小编非常喜欢的小菜。风干并调味过的「鱿鱼丝」，放入辣椒酱等酱料中，拌炒而成，只要有这个就能配一整碗白饭！

人气小菜 4：紫菜

小编觉得全世界最好吃的海苔类，就属韩国的紫菜。大部分韩国紫菜都有经过调味，吃起来更美味。即使没有其他小菜，只要有又香又咸的紫菜，就能轻松解决一碗饭。

人气小菜 5：炒小鱼干

炒小鱼干是将鳀鱼与糖浆、辣椒、芝麻等拌炒后做成的小菜。吃起来又甜又辣，本身的营养价值又非常高。炒小鱼干可以放很久，是懒得煮饭的朋友家中必备小菜之一。

以上就是韩国家庭中常见的家常菜，是不是和大家想像中的很不一样呢？之后来韩国，也买这些家常菜回去吃吃看吧，或是在台湾，也找一下这些菜肴，好好补足思念韩国的味道吧。