Cheonggiwa Galbi | 距离 弘大入口站2分钟，长年深受当地人喜爱的炭火Galbi

在弘大可以用合理的价格享用国产韩牛1++等级的4种炭火排骨的地方，就是「青瓦排骨」！

由拥有20年以上资历的老板亲自修整、亲自烤给你吃，真正「诚实的肉店」「青瓦排骨」介绍给大家。

最近烤肉店很多，但能把重点放在「肉本身的味道」的店，其实没有想像中那么多吧？

这里用好食材、用诚实的做法，让你能好好感受到肉本身的美味。

如果你在弘大想找真正道地的炭火排骨（牛排骨、猪排骨），来这里就对了！

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[景点] 青瓦排骨 | 弘大入口站步行2分钟，在地人长年爱去的炭火烤排骨

「青瓦排骨」推荐理由

• 拥有20年以上资历的老板亲自处理肉品并代烤，每一块都以手工完成，不使用机器。
• 不同于多数店家使用一般化学炭，「青瓦台排骨」另外设置炭火区，坚持只用优质白炭。
• 使用1等级以上的母猪新鲜肉品，以及等级更高的韩牛。因为肉质本身就好，所以不需要另外熟成。
• 特色是没有色素的清爽酱料调味。为了保留肉的原味，酱料不会做得太浓，因此不容易烤焦，也不会过甜或过咸，好吃又健康的味道。
• 从弘大入口站步行5分钟就能到，店面位在1楼，天气好的时候还能坐在露台座位，用开阔的氛围享受烤肉，这点也超加分。

「青瓦台排骨」|探访心得

今天我去了位在弘大的传统炭火直烤专门店「青瓦排骨」。

就像「青瓦」这个名字一样，从入口开始就满满的韩式传统氛围，还没走进去就已经让人期待了。

店铺位在大马路旁的1楼，逛完弘大后顺路来这里，以韩式传统炭火烧烤收尾，位置刚刚好。

接下来就来介绍为什么一定要来「青瓦排骨」。

|真正的炭火，由店家亲自管理

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「青瓦排骨」大的特色之一，就是传统炭火直烤(charcoal grill)。

很多烤肉店会用瓦斯火或化学燃料，但这里在店外另外设置炭火区，坚持只用传统白炭(natural charcoal)。

用白炭烤出的肉，火候的温度与香气本来就不一样，肉里会自然带著淡淡的熏香。想好好体验韩式传统BBQ的味道，这个差异只要吃一口就会立刻懂。

|只用手工处理的肉品

「青瓦台排骨」所有肉品处理都一块一块纯手工完成，不使用机器。

由拥有20年以上经验的老板和员工亲自处理，也会亲自代烤。老板强调的关键字只有三个。

手工、用手、纯粹。

不追求留下更多利润，而是把客人的满意放在第一位，老板的理念完整体现在每一口肉上。

|安心的肉品，直接看证明书最放心

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「青瓦台排骨」不是只说自己用「好肉」，你在店内可以直接确认实际的肉品证明书。

这里使用的是国产韩牛1++等级的肉，从产地、屠宰资讯到履历号码都透明公开。

所以就算第一次来，也不用担心「这肉到底哪里来的？」可以安心享用。

说自己用好肉的餐厅很多，但愿意让客人直接看到这些资讯的店，真的不多。

|菜单介绍 ⭐️

一坐下来，先送上基本免费小菜组合。

包含老板特别自豪的大葱酱、辣拌生菜、泡菜、小黄瓜、葱丝拌菜、蒜头、生菜等。

每一道小菜的水准都超出期待，光看基本配置就能感觉到这家店的用心。

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小编点了韩牛带骨牛小排、酱烧牛排骨、酱烧猪排骨、生五花肉，总共4种。

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另外也搭配了大酱汤、拌冷面、水冷面当作配菜。

老板教我们的最佳品尝顺序是韩牛带骨牛小排→酱烧牛排骨→酱烧猪排骨→生五花肉，从清爽到越来越浓郁的顺序，务必照著吃一次看看。

首先先烤韩牛带骨牛小排。

因为是没有调味的原味排骨，所以能直接感受到肉本身的风味，真的很棒。

老板教的韩牛带骨牛小排好吃吃法！

1.先沾盐，享受顶级韩牛最原始的味道后

2.再搭配辣拌生菜一起吃会更美味。

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小编大约在下午4点左右到店，因为时间比较空，老板就亲自帮我们烤了。

果然，韩牛带骨牛小排入口即化。

接著也来分享老板自信推荐的4种排骨美味吃法。

第一种，把酱烧牛排骨、酱烧猪排骨充分沾上老板秘方的大葱酱，肉的香气和大葱酱的风味融合后，味道更有层次。

第二种，把一口饭加上肉和大葱，一口吃下去真的超赞，可以感受到韩式吃烤肉的精髓。

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把肉放在拌冷面上一起吃，香辣酸甜的冷面配上香浓的排骨，会吃到一种很新鲜的组合感。这是只有在韩国才特别常见的搭配，务必挑战看看。

拌冷面的吃法是先倒入高汤拌匀，再把肉放上去一起吃。一开始可能觉得陌生，但吃一口就会立刻明白为什么这个组合会存在。

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最后是水冷面，先把面拌进酸酸凉凉的汤汁里，再一起放上小黄瓜和肉就可以吃了。在热呼呼的炭火前来一口冰凉冷面，这个组合也真的很有魅力。

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接著是生五花肉。因为烤法跟排骨不同，老板会把炭火和烤盘全部换成新的，为不同肉品打造最佳烤肉环境，这种细心真的让人印象深刻。

说到韩式BBQ的代表就是五花肉，而且也是韩国人最常吃的品项之一，所以吃法也很有一套。

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烤五花肉时，会把蒜头、泡菜、杏鲍菇一起放上去烤再搭配著吃，这就是韩式风格。肉香加上蒜香、泡菜的酸香，味道整个翻倍更有层次。

最好吃的方法，是把生菜上放五花肉、蒜头、泡菜一起包著一口吃下去。韩文叫「生菜包肉」，这也是来「青瓦台排骨」一定要体验的韩式饮食文化。

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把饭拌进大酱汤里一起吃，香浓又带点朴实的风味会更明显。搭配烤肉还能解腻，真的很合。

最后一定要配著饭一起收尾看看。

|店内空间介绍

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「青瓦台排骨」店内宽敞，有20多张桌子，团体来用餐也很轻松。

另外也设有户外露台座位，天气好时可以在开阔的户外烤炭火排骨，享受特别的用餐体验。

在韩国舒服的季节里吃户外BBQ，光想就让人期待。

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走进店内，会看到一整面墙满满的名人签名。

连以美食探店闻名的韩国艺人李英子也曾造访，让人感受到这家店的美味早已被认证，是连美食家都认可的「青瓦台排骨」。

椅子内侧设有收纳空间，可以把外套或包包收得整整齐齐。

逛街后顺路来的人，也能很方便地放购物袋，这点真的很加分。

炭火烧烤比较容易让衣服沾味道，有了这样的收纳空间，就能少点味道困扰，更专心享受用餐。

「青瓦台排骨」|前往方式

从弘大入口站1号出口出来。

背对出口，在SHOOPEN巷子右转。

直走。

接著继续直走。

走到大路后右转。

右转后直走，直走后在右手边1楼就能看到青瓦排骨。

「青瓦台排骨」到啰！