明洞「嘉园玉石海苔」探访(附95折优惠券)

韩国海苔是享誉全球的食材之一，不但方便享用，也是代表韩国的食品之一。其中，也有贩售直接在石板上烘烤、厚度比一般海苔厚上许多的「牛肠海苔」的店家。

位于明洞的「嘉园玉石海苔」是在店内现烤牛肠岩海苔的专门店，从海苔的差异到烘烤方式，都能在这里实际比较并确认它和一般海苔的不同之处。

今天就由小编根据亲自造访后的感受，来为大家介绍「嘉园玉石海苔」。

嘉园玉石海苔营业资讯

• 地址：서울 중구 명동8가길 43-1
• 时间：11:00至18:00全年无休
• 交通：首尔地铁4号线明洞站10号出口步行2分钟

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[스팟] 明洞嘉园玉石海苔（韩国特有牛肠海苔）

嘉园玉石海苔实际探访记

今天去了位于明洞的高级海苔专卖店「嘉园玉石海苔」，和一般超市贩售的廉价海苔不同，这里专售比一般海苔厚得多的牛肠海苔，而且这里还能看到专业职人在加热石板上直接烤海苔的过程，小编在造访前就很期待了。

店家位于明洞的核心商圈，位处购物与观光动线之间，很容易顺路停留下来。

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嘉园玉石海苔贴有比较一般海苔差异的说明，从使用的原料到用油、烘烤方式为止，整体的制程标准一目了然。

他们特别强调使用最高级的紫苏油和麻油，并且在热石板上直接烘烤，这点让海苔本身的标准和自信表露无遗，而且会是即时现烤，浓郁的香油香气与淡淡的炭火香一直在店内弥漫，让人相当动心。

我们以同样100张为基准，比较了（左）青海苔、（中）传统海苔和（右）牛肠海苔。

即使用肉眼看，也能明显感受到嘉园玉石海苔的牛肠海苔厚度大约相差3倍以上，非常明显；这里使用的是只有在韩国才能品尝到的顶级海苔「牛肠海苔」，并且只严选珍贵到被称为「海苔之王」的原藻，因此也能理解它为什么会被视为高级海苔。

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「牛肠海苔」在韩国也因为产量有限、每年大约只有约2个月能采收的珍贵海苔，是稀有性很高的素材、价值也更高。

表面呈现像牛肠那样高低起伏的波状形态，自然而然被命名为牛肠海苔，外观上就能明显感受到与一般海苔的不同，而且这种调味海苔做法，是由嘉园玉石海苔在韩国首次开创，且是唯一的制法！

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牛肠海苔本身就是高级原料，使用的油也都是最高级的紫苏油和麻油，与一般食用油相比价格约高出20倍，相当昂贵；为了风味，嘉园玉石海苔的职人会毫不吝啬地涂抹上油，并经过2天的熟成过程。

熟成完毕后，由职人将每片海苔放在超过400度加热的热石板上，逐片直接烘烤，约每4秒完成一片，手工烘烤的过程本身非常令人印象深刻。

不是用机械一次大量生产的方式，而是一片一片手工烘烤，店内将烘烤过程全部公开，能在面前看到职人亲自烘烤的模样，就像一场精彩的表演，结合顶级原料、新鲜油品，还有职人的热石板烤制组合，非常特别。

烤海苔会像这样与除湿包一起以密封包装提供，和一般商品最大的差异，就是嘉园玉石海苔坚持不放防腐剂，而是以除湿包来防止受潮。以当日生产・当日贩售为原则营运，即使完全不添加任何添加物，也能以新鲜状态贩售。

包装上写著常温可保存约2周，冷冻可保存约6个月，这些内容也有标示在包装上，旅客亦可安心。

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既然都到明洞，到了嘉园玉石海苔店内，不妨试吃看看现场烤制的海苔吧，这可是在韩国才能尝到的牛肠海苔！

小编亲自品尝后，确实感受到这里与机器制作的海苔有完全不同的风味与口感。

因为是手工烘烤，带有淡淡香喷喷的炭火香气，口感非常酥脆，让人印象深刻，而且海苔本身有丰富的紫苏油和香油气味，越嚼越能凸显牛肠海苔特有的甜味，厚度上也相当扎实。

如果你想当点心直接吃也很合适，当下酒菜更是搭配，要配白饭、包著什么腌制品一起品尝也不错。

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除了试吃，在嘉园玉石海苔购买满₩30,000以上，店家也会提供免费的密封真空包装，无论是长途移动还是返国后，都能维持海苔酥脆的口感和香气，这项贴心服务让人印象非常好。

而且海苔容易因为运送过程而变形，但店家考虑到这一点的包装方式让小编相当满意，作为伴手礼亦能轻松携带。

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包装不只是一般食品外包装，而是以高级感的设计整体呈现，作为韩国旅行的伴手礼带回去也不会突兀，加上海苔本身又是高级的牛肠海苔，如果有长辈喜欢吃海苔，在明洞购入这个搭配包装，真的非常适合。

「嘉园玉石海苔」是以牛肠海苔制作调味海苔的店铺，是在韩国首次也是唯一一家这样做的店，与一般海苔相比厚度明显，从原料就能感受到明显差异。

这里由职人直接烧制，并遵守当日生产・当日贩售的方针，因此作为高级海苔的理由让人自然能够理解，如果想用最道地的方式体验只有在韩国才能品尝到的牛肠海苔，一定要造访嘉园玉石海苔（记得下载优惠券）。

嘉园玉石海苔交通方式

从明洞站10号出口出来

直行

第一个巷子左转

直直往前走

在巷口向左转

直走

右手边即是嘉园玉石海苔