嘉園玉石海苔 明洞 | 只有在韓國才能品嘗，用紫蘇油手工製作的唯一蠶腸狀海苔

韩国的海苔在世界上也广为人知，既方便享用，也是代表韩国的食品之一。

其中有一家店使用热石板直接烘烤，贩售比一般海苔厚得多的凹凸海苔。

位于明洞的「嘉园玉石海苔」是一家专门店，使用凹凸海苔（同上）的原料，在店内直接烘烤并提供海苔。

从原料差异到烘烤方式，都可以在这家店比较并确认与一般海苔不同的地方。

今天由小编亲自造访、以实际体验为基础，来介绍「嘉园玉石海苔」。

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[景点] 嘉园玉石海苔明洞 | USP 1点

嘉园玉石海苔 | 推荐理由

• '嘉园玉石海苔'是使用在韩国产量也有限的蚕肠状石海苔原料，在店内直接用玉石烤制并贩售的高级海苔专门店。
• 蚕肠状海苔因表面呈现像蚕肠般凹凸不平而得名，每年约只有两个月左右可采收，是在国内也不易取得的珍贵食材。
• 每天早上用刚榨出的紫苏油将蚕肠状石海苔腌制熟成，之后在玉石上逐片现烤，全程手工制作，仅贩售当日生产的海苔，确保提供新鲜风味。
• 使用比一般青海苔或传统海苔约厚3倍的蚕肠状海苔，厚度足够，口感像饼干一样酥脆，很适合当零食，也很适合搭配下酒菜。
• 随包附赠防潮剂，并提供密封包装，购买满30,000元以上可免费真空包装，方便长途携带或回国后仍能长时间保持酥脆口感与香浓风味。
• 使用Creatrip 折扣券可现场享5%折扣，还可额外再拿一包海苔，别错过！

嘉园玉石海苔 | 访店心得

今天去了位于明洞的高级海苔专卖店「嘉园玉石海苔」。

「嘉园玉石海苔」是比一般海苔厚得多的凹凸海苔，已经是知名的店家。

听说可以在热的热石板上看到职人当场直接烤海苔的过程，我在造访前就很期待了。

位于明洞的核心商圈，位处购物与观光动线之间，很容易顺路停留下来。

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店内一角贴有比较一般海苔差异的说明，从使用的原料到用油、烘烤方式为止，整体的制程标准一目了然。

特别强调使用最高级的紫苏油和麻油，并且在热石板上直接烘烤，这点让海苔本身的标准和自信表露无遗。

店内即时现烤海苔，浓郁的香油香气与淡淡的炭火香一直在店内弥漫。

我以相同的100片标准比较了帕雷海苔、切雷海苔、蚕肠状海苔因。

外观上就能明显感受到厚度差，大约是3倍以上

在韩国才能品尝到的最高级海苔「凹凸海苔（同上）」为主要原料，并且只严选被称为海苔皇帝的稀有原料，难怪被称为顶级海苔。

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在韩国也因为产量有限、每年大约只有约2个月能采收的珍贵海苔，是稀有性很高的素材。

属于高级原料的食材，价值与一般海苔明显区别，是一种具有相当价值的海苔。

表面呈现像凹凸海苔那样高低起伏的波状形态，自然而然被命名为凹凸海苔，外观上就能明显感受到与一般海苔的不同。

这种凹凸海苔的调味海苔做法据说是由嘉园玉石海苔在韩国首次开创，且是唯一的制法！

这种使用高级原料、较厚实的海苔只有在这里才能遇到，让今天的造访更显特别。

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凹凸海苔（同上）本身就是高级原料，但这里每天早上都会涂抹当日现榨的紫苏油和麻油，所以从准备阶段就能感受到不同。

使用的油也都是最高级的紫苏油和麻油，与一般食用油相比价格约高出20倍，是相当昂贵的原料，所以油本身也是使用高级等级的。

为了风味，涂抹油的海苔在涂抹新鲜油后，会经过2天的熟成过程。

之后由职人将每片海苔放在超过400度加热的热石板上，逐片直接烘烤，约每4秒完成一片，手工烘烤的过程本身非常令人印象深刻。

不是用机械一次大量生产的方式，而是一片一片手工烘烤，所以从制程本身就能感受到不同。

店内将烘烤过程全部公开，能在面前看到职人亲自烘烤的模样。

热热的石板上一片片海苔被烤成的样子，就像是一场表演一样。

使用顶级原料、新鲜油品，还有职人的热石板烤制组合！

不需要多说，立刻就能感受到为何被称为顶级。

烤海苔会像这样与除湿包一起以密封包装提供，这里使用的不是防腐剂，而是用除湿包来防止受潮的方式。

以当日生产・当日贩售为原则营运，即使完全不添加任何添加物，也能以新鲜状态贩售。

包装上写著常温可保存约2周，冷冻可保存约6个月，这些内容也有标示在包装上。

我感受到店家重视新鲜度，只经营顶级海苔的经营风格！

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在店内可以免费试吃现场烤制的海苔。

小编亲自到现场品尝过一次，能在店内尝到现烤的海苔。

在购买前可以先试吃再选择，这点很好。

在韩国才能尝到的凹凸海苔以这种形式体验，我觉得是旅途中一定要尝试一次的活动。

小编亲自品尝后，确实感受到与机器制作的海苔不同的风味与口感。

因为是手工烘烤，带有淡淡香喷喷的炭火香气，口感非常酥脆，让人印象深刻。

这里加入现榨的紫苏油和麻油的香气，越嚼越能凸显凹凸海苔（同上）特有的甜味。

厚度能明显感受到很扎实，即使当零食直接吃也不会觉得负担。

因此，当点心直接吃也很合适，当下酒菜很搭，配饭一起食用也很实用，我觉得是很好利用的海苔。

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小编实际试吃过后，明显感受到与一般海苔不同的口感与结构，决定购买。

购买满30,000韩圜以上，店家针对外国观光客免费提供密封包装。

无论是长途移动还是返国后，都能维持海苔酥脆的口感和香气，这项贴心服务让人印象非常好。

以密封包装提供，移动途中也能稳固保存，海苔不易碎裂。

海苔容易变形，但他们考虑到这一点的包装方式让我更满意。

因此，即使是长途移动或回国时，也能轻松携带，十分方便！

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包装本身看起来很精致，也很适合作为礼物！

包装不只是一般食品外包装，而是以高级感的设计整体呈现，作为Korea旅行的伴手礼带回去也不会突兀。

因为使用特别顶级的原料制作海苔，所以我觉得这个包装非常适合送给重要的人当礼物。

就这样结束了今天对嘉园玉石海苔的访问。

「嘉园玉石海苔」是以凹凸海苔制作调味海苔的店铺，是在韩国首次也是唯一一家这样做的店，与一般海苔相比厚度明显，从原料就能感受到明显差异。

这里由职人直接烧制，并遵守当日生产・当日贩售的方针，因此作为高级海苔的理由让人自然能够理解。

如果想用最道地的方式体验只有在韩国才能品尝到的凹凸海苔（同上），一定要造访嘉园玉石海苔！

嘉园玉石海苔 | 交通方式

请从明洞站10号出口出来。

请直行。

在第一个巷子左转。

请直直往前走。

在第一个巷口向左转。

请直走。

在道路右侧到达嘉园玉石海苔！