通義洞國賓館景福宮駅店 | 都心的韓屋裡享受韓牛炭火燒烤
在景福宮附近，可以體驗用練炭直火烤韓牛的韓屋風燒肉店
今天要介绍位于西村的通义洞小巷内、韩屋风格的烧肉店，通义洞国宾馆 景福宫站店。
通义洞国宾馆是在传统韩屋空间享用炭火烤肉的餐厅，店内氛围沉稳，让人容易专心享受用餐。
可以品尝到用练炭直火烤的肉料理，这是这里最大的特色。
练炭因为火力稳定，能迅速把肉表面煎锁住风味，并带来淡淡的炭香，让风味更清爽、突出。
此外，因为是韩屋构造的空间，可以自然感受到韩国传统建筑特有的氛围！
编辑实际拜访后，将会把菜单构成、肉品品质，以及用餐流程，一项一项整理介绍给大家！
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[景点] 通义洞国宾馆 景福宫站店 | 都会中的韩屋享受韩牛炭火烧烤
通义洞国宾馆景福宫站店 | 推荐理由
- '通义洞国宾馆景福宫駅店'是以炭火直烤方式烤肉，可以享受炭火香十足的韩牛烤肉。
- 多年来曾入选蓝丝带，评价稳定且持续良好。
- 使用的韩牛从1++ 等级中只挑选大理石花纹指数BMS 7–9，专注于肉质与风味本身的呈现。
- 保留韩屋结构的装潢与可见中庭的空间，整餐都能在沉稳的氛围中渡过，具有韩国风情，适合外国友人同席或正式接待。
- 小菜全部在店内手作准备，每一道都很有完成度，很适合搭配烤肉享用。
- 距离景福宫站步行1分钟，可近性佳，且可顺路前往北村、西村等地，移动无负担，方便造访。
通义洞国宾馆景福宫站店 | 访问评论
今天为了在景福宫附近享用韩牛烧肉，我去了通义洞国宾馆景福宫駅店。
以练炭直火（练炭直火（现场发音））烤出的韩牛名店，长年被选为蓝丝带，已在在韩国的民众间广为人知的烧肉店。
位于景福宫附近，观光途中可以轻松顺路造访的地方
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窗户很大的设计，从座位就能直接看到中庭，视线以中央摆放的松树为中心展开。
边用餐边欣赏庭院风景，即使坐在室内也有置身韩屋中庭的氛围，特别喜欢。
店内也备有长桌式的大桌位，适合多人一同来访。
灯光柔和洒落，整体氛围安静且优雅。
利用韩屋的氛围，木质室内装潢与墙面细节让这里非常适合小型聚会或商务用餐。
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店の一角には熟成中の韩牛を直接见ることができる冷蔵展示柜。
可以目视确认肉品的管理过程，自然也更信任肉品的品质！
在用餐开始前，我对肉的期待就越来越高了。
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为了避免肉味沾到随身物品，店家另外提供专用收纳袋。
可以把外套和包包寄放，所以不用担心味道，可以安心享用餐点！
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桌上已经把小菜整齐摆好。
最近能用练炭烧肉的店不多了，所以能在市中心体验练炭直火（练炭直火（现场发音））烧烤，就觉得很珍贵。
炭火的香气轻轻渗入肉里，是炭烧烤肉的重点！
用火快速将表面烧封，加入炭火特有的香气，即使不沾酱也能清楚感受到肉的风味。
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所有小菜均由店内手工制作。
或许因此，味道不刺激，重视基本，跟肉一起吃很合适，整体调味不会过重，总之是人人都会喜欢的口味。
器皿与摆盘都整理得很干净，让餐桌看起来更漂亮，也很自然地与韩屋的空间氛围相符。
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萝卜水泡菜装在小酱缸中端上桌，连桌上的氛围都一起营造出来。
汤头清爽，吃油腻的肉之间用来解腻刚刚好，萝卜也脆口，让人忍不住一直夹。
依季节不同，冬天会变成萝卜水泡菜，夏天则是ナバッキムチ，可以依当季享受不同风味！
编辑部点了韩牛1++等级的T骨牛排。
摆盘上桌的T骨牛排大理石纹清晰可见，品质很好，特别是T骨可以同时享受两个不同部位的特色！
以骨为中心，纤维不同的部位分开，所以可以一次比较不同的口感与风味边吃边享受。
店内中央的中庭由工作人员直接帮忙烤肉。
可以立刻看到练炭直火（练炭直火（现场発音））炉烤的过程，所以等待时间也不无聊！
正式开始烤时，工作人员会一边涂奶油一边料理。
在练炭直火（练炭直火（现场発音））上还会用喷枪快速补烤，先把表面锁住，内部保留肉汁，让肉质保持湿润。
还会带来香烤的火香，让肉的美味更明显！
肉会先进行一次初步烤制，然后盛盘送到座位上。
因为表面已先锁住，所以在桌上只要在练炭上轻轻再烤一下就可以了。
肉盘会搭配地瓜、葱、芦笋、菇类等配菜一起提供！
一开始工作人员会教大家怎么烤，之后则是自己烤著吃的方式。
自己烤可以依喜好调整熟度，满意度也因此提升。
用练炭的火烤会带有淡淡的练炭香气，让风味更突出，想要最明显感受那个香气，重点是刚烤好就马上吃。
把配菜排在肉旁边一起烤的话，会吸收肉出的肉汁与香气。
特别是地瓜和菇类如果沾到一点肉脂一起烤，风味会更凸显，一起吃非常好吃。
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可搭配芥末、店内手作的腌蟹咸鱼（店内手作り塩辛）、全谷芥末等多种组合来享用肉品。
把不同部位搭配不同酱料吃，即使是相同的肉，风味也会稍有变化，吃到最后也不会腻！
特别是在店内手作的腌蟹咸鱼（店内手作塩辛），咸辛特有的气味不会太重，以美味为主，不论喜好都很适合搭配享用。
T骨牛排上面已经涂了奶油，所以几乎不需要其他酱料！
如果还想享受各种沾酱组合，建议依序为盐、腌蟹咸鱼（店内手作り塩辛）、芥末！
「通义洞国宾馆」的山葵里加入了柚子，带来清爽风味，并柔和了辛辣感。
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「Signature 套餐」包含可与肉一起享用的生拌牛肉。
生拌牛肉使用韩牛 1++等级的肉，肉纤维细致，能感受到新鲜度。由细细切碎的韩牛搭配梨和香芹叶、鹌鹑蛋黄一起呈现。
把蛋黄弄破拌著吃，能带出肉的浓郁风味，加上梨的脆感，口感也很棒！
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牛排只要用练炭火炙烤约0.1秒左右，轻轻稍微炙一下就可以了。
重点是只要稍微加一点热度就好！
把烤海苔放上生牛肉拌菜和芝麻叶、梨，像包著一样吃，清爽且口感鲜明。
海苔的酥脆感、芝麻叶的香气、梨的淡淡甜味融合在一起，作为一口的组合很容易入口，也很适合作为吃肉时的口中调节。
介绍「通义洞国宾馆 Signature Set」中的肉品！
由颈肉,肋间肉,肋眼胸肉,牛腩尖,横隔膜内侧肉,花肋肉、沙朗组成，这道菜一次可以比较并享用多个部位。
建议从比较清爽的部位开始，然后依序吃到油花较丰富的部位会比较好。
这样一来 越到后面会感觉越好吃喔！
所有来自通义洞国宾馆的肉都是二肥等级（No.7～9），能看得出油花分布均匀。
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我把肉直接放在炭火上烤著吃。因为切得很薄，熟得很快，像烤肉一样一片片马上烤来吃是最好吃的。
最初呈现鲜艳鲑鱼粉色的肉，放到火上后表面迅速烧焦，油花开始融化并出现光泽。
表面会留下烤网的痕迹，但那不是烧焦的痕迹，是接触烤网时形成的纤维状纹路！
即使是没有下味的生肉，只要咬一口，肉香就会清晰地飘出，越嚼越能感受到自然散开的香浓肉汁。
加入了淡淡炭火香，让人忍不住再多夹一块的滋味。
在通义洞国宾馆，因为肉质良好，就算没有酱料也能仅凭肉本身的风味感到非常满足。
通义洞国宾馆的牛肉最配的是店内手作的招牌酱。
以酱油为基底，内含水波蛋，吃法是把蛋黄戳破拌著吃，口感会更滑顺。
把没有事先调味的生カルビ沾上酱汁食用时，即使不另外调味，也会让风味提升，仿佛在吃已调味的肉一般！
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把蛋黄打开拌匀后，口感柔滑浓郁。
偏甜的酱油基底加上蛋黄的浓郁，包裹住肉片，完全不腻，虽然只点了生肉，吃起来却有如吃了调味肉般的满足感。
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配菜的白泡菜和一片肉一起吃，口中会更清爽！
另外，还会搭配多种蔬菜清爽和拌的生泡菜和辣椒酱油渍，爽口又带点辛辣，能在油腻之间清爽地调和口感。
把一起烤过的配菜、蒜头和辣椒一起包入菜叶中食用，肉汁和蔬菜的脆爽口感融合，吃起来非常清爽、清新的风味。
这样中途吃点这个可以减轻油腻感，让人感觉可以一直吃下去！
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我又另外点了韩牛牛筋的冷拌小菜。
炖煮到有嚼劲的韩牛牛筋，拌上酸甜酱，是道适合在吃肉之间搭配的配菜。
上面有香菜，但点餐时提出要求即可依照喜好去掉。
在韩国，牛筋并不是常见食材，通常需要特地去找才吃得到，但在这里可以和烤カルビ一起在同一桌享用，这点很棒。
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苏志（Suji）表面柔软，内侧有弹性，越嚼越有Q弹口感。
牛肚和蔬菜充分吸收了酱汁，一口咬下去甜酸的滋味立刻清楚地散开，同时也带来清爽的新鲜感！
在以肉为主的餐点中正好合适，能在较重的カルビ之间让心情重获清新的一道菜！
接下来是把紫苏根薄薄摊开涂上酱料，用炭火烤的紫苏火炭烤（Yeontan）料理。
用炭火烤并刷上酱料的紫苏火炭烤在韩国很受欢迎，也是餐厅常见的经典菜色。
这食材带有独特香气，但与酱料一起烤过后会变得更亲切，也更容易入口。
通义洞国宾馆已经在炭火上先行炙烤过，所以不用另外烤，放著就可以马上享用。
特有的烟熏香气与有弹性的口感保留著，搭配微辣带甜的酱汁，越嚼越能散发出淡淡香气。
因为已在炭火上先炙过，带有烤香，风味更为明显。
加入了韩式调味的鲜美，一盘就能感受到韩国的味道！
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最后我也一起点了牛骨汤年糕汤（牛骨スープのトックク）。
砂锅里摆著整块大排骨，视觉效果非常吸睛。
乳白色的牛骨汤充满整个碗，一看就知道是长时间熬煮出来的浓郁汤头。
加上土锅特有的氛围，这道菜的存在感相当明显。
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因为是用牛骨慢火熬出的汤，汤色呈白浊，从第一口就能感受到浓厚的肉香。
年糕汤是韩国的传统料理，在像过年这样的重要节日会有食用的意义。
如果和作为配菜提供的切片泡菜一起吃，汤的醇厚鲜味与切片泡菜的微辣会互相衬托，风味会更好。
这道汤的刺激性不强，我觉得小孩子也比较容易接受。
在市中心用连炭火烤韩牛，真是难得的体验。
「通义洞国宾馆」位于热闹街道中，但能在韩屋空间一边感受连炭香气一边用餐，特别有魅力。
专注于肉的滋味的安排与氛围，让这里不只是吃一顿饭，而是值得亲自体验一次的地方。
如果你在找寻那种带有连炭特有淡淡炭香，并与都市中的韩屋情调相互融合的地方，毫无疑问就是「通义洞国宾馆」。
通义洞国宾馆景福宫站店 | 交通方式
从景福宫駅4号出口出来后，直走即可。
请向左转。
请一直往前走。
在巷弄尽头右转。
请直走。
请走进左侧的小巷。
「通义洞国宾馆 景福宫站店」到达！
