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＃釜山南浦洞＃烤盲鳗
＃推荐＃札嘎其市场
各位吃过韩国的鳗鱼吗？除了一般在炭火上烤，整片新鲜的鳗鱼，釜山也有十分特别的「盲鳗」料理。
盲鳗的体型稍小，大约比泥鳅的尺寸更大一些，最特别的是在盲鳗肢解成块后，还会像活的一样蠕动⋯⋯这个画面对有些人来说可能有点恶心，或感觉残忍，那实际上味道如何呢？一起看看小编的探访吧。
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真大海炭火烤盲鳗
참바다숯불꼼장어
- 地址：부산 중구 자갈치해안로 49-2
- 时间：10:00至05:00
小编去釜山时，原本想在札嘎其市场吃盲鳗，但恰好遇到市场公休，就随意挑了间位于札嘎其市场正门前的店「真大海炭火烤盲鳗」。
小编吃饱喝足后，才在Naver搜寻一下这间的评价，才3.18分，但小编个人觉得分数不该那么低，因此也很诚实地跟各位说在这吃饭的感想与味道，让大家参考一下。
菜单的部分其实蛮多样的，从盲鳗、烤鳗鱼、海鲜汤、烤鱼、生鱼片、烤贝等等都有，主打海鲜料理，选择也非常多样，大中小份都可以根据需求点餐。
| 韩产盲鳗 꼼장어 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 特别 | ₩100,000 | |
| 烤鳗鱼 장어구이 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 烤贝 조개구이 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 特别 | ₩100,000 | |
| 海鲜汤 해물탕 | 中 | ₩50,000 |
| 大 | ₩60,000 | |
| 章鱼拼盘 문어숙회 | 中 | ₩60,000 |
| 大 | ₩80,000 | |
| 烤虾 새우구이 | - | ₩40,000 |
| 烤鲍鱼 전복구이 | 中 | ₩50,000 |
| 大 | ₩60,000 |
小编因为是2个人去吃，点的是中份的盲鳗，而店家会直接现场捞起秤重，然后宰杀（想看的朋友可以问老板）。
其实说老实话，看起来真的颇恶心而且有点残忍，盲鳗在砧板上扭动，被剁成数块后，仍保持著活力（？）继续扭动，甚至上锅时也还在蠕动⋯⋯
这次小编挑选的盲鳗料理方式为辣酱拌炒，也可以选择炭火直烤，不过小编更想吃收尾的炒饭，就选择用铁盘烤。
另外，店家也会提供新鲜的鲍鱼和海菠萝（멍게）当作小菜，鲍鱼蛮新鲜的，吃起来很有嚼劲。
海菠萝的口味其实因人而异，有些人喜欢他带有腥味的酸气，但也有人不敢吃，小编个人是蛮喜欢这种海鲜的骚气感。
盲鳗翻炒不出几分钟的时间，就不会再胡乱蠕动（？）在锅中散发出浓郁的香气，很快就能享用了。
其实乍看中份，份量还是蛮多的，感觉3个人用餐也能点中份，4个人起用餐可能就要点大份的了。
盲鳗其实就是鳗鱼的一种，剁成碎块后煮熟，看起来就没那么可怕，实际上味道吃起来也很特别，没有海鲜的感觉，反而像非常嫩的鸡腿肉，也很像田蛙肉。
而且盲鳗还有个特点，就是没有一般鳗鱼的细刺，吃起来也不太需要担心，粗的骨头也可以在煮熟后咬断，颇有嚼劲。
而盲鳗的其他部位（上图像管子的部分），吃起来也很有口感，QQ的，整体来说非常好吃，而且份量充足，又很下饭，如果想要吃饭的朋友可以点白饭，或是点炒饭。
炒饭的话，一人份是₩2,000，用盲鳗最后的酱汁一起拌炒，加入香油、白饭与海苔，作为这一餐的收尾真的非常完美。
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以上是小编品尝釜山烤盲鳗的食记，其实撇除料理过程，盲鳗蠕动的样子有点恶心，其他的味道都很不错，而且这间「真大海炭火烤盲鳗」吃起来的感觉也好，小编看评价只有3.18分有点意外⋯⋯
不过这种东西很主观，小编个人是颇推荐这，各位可以参考一下。
各位亲估们，我们下次见。
