釜山「百花烤腸」菜單/探訪攻略

釜山南浦洞最道地烤肠店！超传统复古「百花烤肠」白种元也称赞好吃！釜山必吃牛烤肠清单

정영여영이

a month ago

哈啰，大家好，这里是由韩国人每天提供最新韩国旅行资讯的Creatrip。

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釜山南浦洞的「札嘎其站」8号、10号后方巷子，正是釜山最道地、最有名的「牛烤肠一条街」。

而这里提供的不是一般的牛烤肠，而是牛的第一个胃「瘤胃（양곱창）」，乍看韩文，可能以为是指羊烤肠，但其实「양」是牛的瘤胃，也就是牛的第一个胃，吃起来更加特别。

小编来到南浦洞一条街里，最有名、最多人排队的「百花烤肠」，究竟魅力在哪呢？一起看下去吧。

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百花羊肠

在札嘎其站后方，往南浦站的一条街巷弄里，有数十间牛烤肠一条街，每一间都是道地餐厅风格，店员也会在门口揽客。

而小编这次去的，就是南浦洞最有名的「百花烤肠」，这间店也曾上过白种元美食节目《白种元的三大天王》，名气更上一层楼，无时无刻都是人潮满满。

超过70年的传统滋味，见证了釜山南浦洞发展，不过小编还是要先讲个前提，如果你符合以下条件，那你可能不适合这间店。

大家可以看到，百花烤肠其实就是个非常传统的用餐环境，一间店分成数十个小摊子的用餐区，而且会跟陌生人并肩而坐。

另外，店内油烟真的非常大，而且到处都有种油油的感觉，不过来这里的韩国人，都是想体验这种在地的传统餐厅感，如果你很在意用餐环境，那这里真的不适合你。

菜单非常简单，标价都是1人份的餐点，也必须按人头数点餐（1人原则上要至少点2人份）。

而且白种元再来到百花烤肠时，也对店内提供的烤肠份量和美味赞赏有加（不过也有提到这里真的蛮热的）。

也因此，如果是夏天来到百花烤肠，店员会提供冰凉的凉颈环，让你套在脖子上，稍微解一下热度。

而座位区不大，基本上就是大家挤在一起，非常有那种韩国过去时代的温馨感，火炉也是用旧式的蜂窝煤炭，吃起来带有浓郁的碳烤香气，让人相当新奇。

小菜主要有凉拌生菜、青阳辣椒与蒜头，还会另外附上一人一碗酱料与解腻的泡菜汤。

小编和朋友两个人，点了来百花烤肠必点的牛瘤胃1份（上图右）以及粗盐牛烤肠拼盘（上图左），份量非常多，而且小编也有注意到店内标示的食物产地，以韩牛、肉牛与奶牛组成。

这里不用自己烤，店员都会直接帮忙烤，就算冒出浓烟，想要自己弄，店员注意到也还是会很快过来翻面，因此不太需要担心会烤坏。

而偏白的外观，上头用刀切出条状的牛瘤胃是非常特别的部位，各位可能不常吃到，这在韩国也算是行家才会吃的牛烤肠部位。

吃起来的口感带有丰富的嚼劲，有点脆，但也不是那种嚼不烂的口感，而是非常好入口的滋味，牛的碳火香气十足。

另外，因为小编也有点粗盐牛烤肠拼盘，因此其他如牛皱胃、牛肥肠和牛心。

尤其是偏深色的牛心（염통），是小编最爱的烤肠部位，看起来以为会像牛肝一样口感偏老，但其实烤得刚好，口感非常柔软，也没有腥味，是小编去烧烤店一定会点的部位。

凉拌生菜配著牛烤肠一起吃，味道酸甜中和，是非常棒的调剂。

而刚刚提到的泡菜汤，喝起来是小辣的程度，但也是这次吃牛烤肠必须的配菜，简单的滋味就能快速解腻。

吃到差不多的话，就可以跟百花烤肠的姨母点「牛瘤胃炒饭」，小编只点了1份，其实份量就很多，各位可以参考。

炒饭主要以辣味口味进行，因此在吃牛烤肠时，各位可以点粗盐口味，这样就能吃到更多种滋味。

而在炒饭中，姨母会直接把一大把牛瘤胃切成碎末，加入到炒饭内，不出一会儿的时间，味道就传出来了，让人更加期待。

而百花烤肠吃炒饭的特点，就是店员会直接现场烤海苔，再剪成一片片，让你配著炒饭吃。

炒盘上桌后，可以再搅拌一下、压平，确保下方会有浓郁的锅巴。

实际上吃起来的味道很香，虽然口感偏辣，但还是让人一口接着一口，完全停不下来，搭配烘烤好的海苔，每一口都超级满足，作为在百花烤肠的最后结尾，小编真的超级满意。

价格还算可以，而且整间店都是非常在地的氛围，有别于一般烤肉、烤肠店的拘谨，在南浦洞「百花烤肠」更有种来到复古韩剧场景的感觉，如果各位的韩文更好，还能直接和亲切的店员聊天。

另外，吃烤肠时绝对不能错过的酒类也是直接跟店员点就好，就让百花烤肠成为你在釜山最在地的回忆吧。

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各位亲估们，我们下次见。