龙山美食｜赤土熟成烤肉(可订位)

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＃龙山区＃新龙山站
＃首尔美食＃烤五花肉

如果你的行程有安排首尔龙山站附近，小编今天推荐一间在地人清单烤肉店「赤土熟成烤肉」。

「赤土（적토）」是韩国发酵食品的代表品牌，而店名当中的熟成（发酵）也是韩国料理增添食物风味与深度的制作过程，这间店提供的肉品到小菜，都有著这类深厚的底蕴，想要尝试韩国传统风味的朋友，别错过赤土熟成烤肉。

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赤土熟成烤肉

적토발효구이

• 地址：서울 용산구 한강대로 14길 12
• 时间：平日17:00至22:00；周末11:30至22:00（15:00至17:00午休）

订位资讯

菜单内容/订位须知请参考👇

下列探访内容为AI自动翻译

今天我去了位于龙山的「赤土熟成烤肉」，「赤土」在韩文中意为红土，这种土富含铁质，能很好地吸收水分，对促进发酵有极佳的效果，这家餐厅就是利用这种赤土制作的瓮来发酵肉品，带来更加特别的风味。

走进拥有美丽外观的餐厅内部，可以看到展示著各种韩国传统酒的架子。

在一面墙上可以看到BTS成员「RM」的签名，由于附近有HYBE大楼，BTS的粉丝们能够享受特别的参访体验。

店里共有地下1楼、1楼和2楼三层，首先，1楼设有大型烤盘和吧台桌，在这个烤盘上，员工会亲自为您烤肉，让您轻松享受美味的烤肉。

2楼有大窗户，给人一种开放的感觉，如果在白天来访，可以在阳光的照射下，享受明亮的用餐氛围。

地下也有相当多的桌子，并且展示了各种传统瓮器，让人感觉仿佛置身于酒和酱料的储藏室或博物馆。

瓮器是从很久以前就被韩国祖先使用的独特食物储存容器，瓮器能调节微生物的活动，帮助发酵，因此传统上韩国人用瓮器来发酵和储存酱料、酒、泡菜和酱类。

在正式介绍烤肉之前，先介绍一下特制的瓮器烤盘，这个烤盘充分利用了瓮器的优点，材质高级，能让肉的味道更加丰富。

员工会亲自从瓮中取出发酵好的肉，先进行初步烤制后，再端上桌供我们享用。

在烤肉的过程中，还能欣赏到精彩的火焰表演，强烈的火力进行初烤，让肉的味道更加鲜美，感觉美味加倍。

初烤完成的肉已经摆放在桌上，在「赤土熟成烤肉」还有多种韩国传统酒供应，这些传统酒同样是在瓮器中发酵的，如果想体验真正的韩国酒，我也推荐您品尝这些酒来搭配烤肉。

初烤完成的肉需要在桌上准备的烤盘上再烤一次后食用，由于已经进行过初烤，所以不需要等待太久就能享用。

与烤肉一起享用的小菜也很丰富，有腌洋葱、白泡菜、紫苏叶蒜酱和拌山菜，这些小菜的搭配不会掩盖腌制五花肉的味道，非常和谐。

此外，还准备了鲱鱼卵酱和白芥末，这两种小菜可以像酱料一样与烤肉一起食用。

葱泡菜，将其放在烤盘上与肉一起烤，会使风味更加浓郁。

最后一道是被称为韩式甜点的赤饭（餐后炒饭），这道炒饭的味道类似于一般的泡菜炒饭，适合作为最后一道菜享用。

员工会在烤盘上亲自炒饭，并将其摆成心形，这点非常贴心。

龙山站交通便利，且有规模不小的复合型购物中心，是个值得一游的地区，如果您想在龙山站附近品尝别具一格的高级五花肉，我推荐您造访赤土熟成烤肉！

赤土熟成烤肉路线

• 小撇步：首尔地铁4号线新龙山站（신용산역）2号出口出来后，直走300公尺，穿过人行道然后沿著右边的街道走，直走经过7-11的人行道后左转，前面即可抵达赤土熟成烤肉。

在新龙山站2号出口出站

出口后直走约300公尺

一直往前走

往前走

直走到人行道

穿过人行道然后沿著右边的街道走

直走

继续直走

经过便利商店的人行道后，请左转

抵达赤土熟成烤肉

以上是新龙山站「赤土熟成烤肉」的介绍，有任何问题请先详阅本篇部落格文章。若阅读之后有任何问题，或是我们语意、标示不清的，烦请来信告知，以方便我们改进。

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