海云台美食 | Haemakki酱蟹

大家喜欢吃酱蟹吗？首尔最有名的酱油螃蟹，莫过于大瓦房与真味酱蟹，那在釜山旅游时，也想吃媲美这两间餐厅、同样拥有美味与高人气的酱蟹店是哪里呢？

答案就是位于釜山海云台的酱蟹名店「Haemakki酱蟹（해마끼 간장게장）」，不只获得韩国米其林蓝丝带认证，也是韩国艺人造访的美味餐厅。

来到海云台的你，想要品尝新鲜的美味酱蟹，记得参考小编的攻略。

釜山海云台「Haemakki酱蟹」

해마끼 간장게장

• 地址：부산 해운대구 해운대해변로298번길 24 2F
• 时间：11:00至21:30（15:00至17:00午休）；周三公休
• 优惠：下载优惠券并出示就送饮品

[스팟] HAEMAKKI酱蟹

海云台站3号出口往海边方向走（近海云台LCT大楼）

地址座标会定位在PALE DE CZ（팔레드시즈）

乘坐手扶梯上去2楼

抵达Haemakki酱蟹店

位于釜山海云台海水浴场附近的「Haemakki酱蟹」，名字由来则是由海云台的韩文「海（해）」、马山辣炖章鱼螃蟹的「马（마）」，以及花蟹的庆尚道方言「끼」所组成。

小编这次是二访Haemakki酱蟹，他们换了新店面来海云台，不只餐厅位置更大，装潢与摆设也更加气派。

如果找不到釜山Haemakki酱蟹位置的朋友，可以参考小编贴在上方的路线图。

小编是在平日晚上造访Haemakki酱蟹，店内座无虚席，而且墙壁上贴著许多艺人的到访照片。

Haemakki酱蟹的老板非常喜欢台湾，老板夫妻档因为国际扶轮社的关系，结交了许多台湾朋友，其中更包含了许多知名艺人，让小编眼睛一亮的，就是造访过Haemakki酱蟹的台湾明星之一就是杨谨华（据说来过3次！还有Angelababy也打卡过。

有这些艺人的背书，也让人更加好奇Haemakki酱蟹的味道究竟如何。

Haemakki酱蟹最主要的菜单就是酱油螃蟹以及辣味酱蟹，都是保证有蟹黄的母蟹，而价格会根据大小做变化，那小编这次造访，点的当然就是大份的酱油螃蟹（간장게장）。

老板还跟小编解释，他们家酱蟹价格偏高的原因，是因为选用的是高单价的西海花蟹，肉质紧实，带有浓厚香气，在捕捞后会急速冷冻，再用独特酱汁腌制，吃起来不腥，反而更有爽口回甘味。

锵锵！Haemakki酱蟹上桌就让小编直接惊呼，看起来也太可口了！

蟹黄呈现漂亮的金黄色，就像海中的宝石一样闪闪发光，浅尝一点酱料，不会过咸，刚刚好的口感是大人小孩都能接受的，而且喝起来还有点甜味，与酱蟹感觉能配合出非常完美的搭配。

把鲜黄的酱蟹蟹黄挤出，用海苔装起一匙饭，再把蟹黄铺在饭上、淋点腌酱，一口下肚就是满足。

小编吃酱蟹的资历非常丰富，平时也会在家自己订有名的酱蟹店宅配，而釜山Haemakki酱蟹完全不输其他名店，甚至可以排进小编人生酱蟹的前三名。吃到后来也不会口渴，调味与咸度搭配得非常好。

除了螃蟹的身体可以自己挤出丰富的蟹膏，蟹壳的部分当然也不能错过。Haemakki酱蟹还有个好处，就是店员会协助挖出蟹壳内的精华，同时把不能吃的内脏清理干净，确保客人享用的是最棒的滋味。

小菜部分小编也觉得蛮惊艳的，都是店家自制，左上角的腌鱼原本以为是罐头味，吃起来反而很嫩，让人印象深刻。

如果不想要在那里吸酱蟹、或怕吃壳很麻烦的，在Haemakii酱蟹可以直接点蟹肉拌饭，份量充足，吃起来相当清爽，如果觉得味道不够重，可以搭配酱蟹的酱料一起配著吃，风味也不错。

而更让小编感到惊艳的，就是釜山Haemakki酱蟹的「花蟹汤」，虽然一锅费用不便宜，但小编吃了一口完全惊艳。

为什么呢？小编其实很常吃海鲜餐厅，许多店家的花蟹汤都是附餐加点，吃起来大概就是那样。但Haemakki酱蟹的花蟹汤，从汤头开始就不一样，非常浓郁，像是蟹膏加蟹黄浓缩而成的炸弹，直接在嘴里爆开，让人欲罢不能。

有些人可能怕那种鲜味是海水的咸味，完全不是！小编真的可以发誓，这绝对是小编在韩国生活8年多以来喝到最好喝的花蟹汤。那种鲜味不是一般加盐巴还是拿螃蟹去炖就能达成的，因为太好奇，小编就问了Haemakki酱蟹的老板。

他很自豪地表示，店内因为有其他辣炖料理，在煮之前会先蒸过，花蟹汤就是收集这些数百只花蟹的蒸气凝结而成的汁液，一起下去熬煮而成，果然鲜味真的无人能敌。

除此之外，在釜山Haemakki酱蟹吃的花蟹汤，是真真实实吃得到螃蟹的肉，不是那种一般海产店的冷冻螃蟹，没有沙沙绵绵的口感，而是非常丝丝分明的螃蟹鲜甜。

除了酱蟹之外，在这里也非常推荐点一份花蟹汤一起品尝哦。

最后也别忘了，造访Haemakki酱蟹时出示小编提供的优惠券，每桌还会再提供一瓶免费的饮料，赶紧收藏起来，享受你的釜山大餐吧！

[스팟] HAEMAKKI酱蟹