Ăn thịt ở Busan hàng ngày Có nhân viên nướng giúp ở Gwangalli, ăn mà hạnh phúc quá
Tiffy
9 days ago
Nhắc đến ăn thịt nướng ở Hàn Quốc, điều mệt nhất thường không phải là ăn, mà là phải luôn canh lật thịt, sợ bị cháy. Lần này ở Busan Gwangalli, tại quán thịt nướng “Gwanganmok”, từ đầu đến cuối đều có nhân viên nướng giúp, tụi mình chỉ việc tập trung ăn là được. Gwangalli vốn là khu thương mại ven biển rất nhộn nhịp của Busan, ban ngày đi dạo gần đó ngắm biển, tối ghé ăn một bữa thịt nướng, nhịp lịch trình rất “mượt”. Tụi mình gọi set của quán, thêm nấm bào ngư, và cũng ghi lại từng bước trong bữa ăn để bạn nào muốn ăn thịt nướng thật thong thả có thể tham khảo.
Sau khi vào quán, điều làm mình bất ngờ nhất là một tủ lạnh đồ ăn kèm tự chọn. Thịt thì khỏi phải tự canh, nhưng đồ ăn kèm lại có thể tự chọn theo ý thích. Trong tủ bày đủ loại banchan và sốt, mỗi hộp đều dán nhãn tiếng Hàn, như ớt muối chua, tỏi, ớt, muối cá cơm và ssamjang, còn có cả một loại sốt pesto xanh kiểu Argentina, thứ mình rất hiếm thấy ở quán thịt nướng. Muốn ăn gì thì tự gắp, thiếu thì ra lấy thêm, thích cay thì lấy nhiều ớt muối chua, muốn thanh nhẹ hơn thì chọn tỏi và các loại sốt.
Về “nhân vật chính”, tụi mình chọn set của quán. Gwanganmok nổi bật với thịt heo được ủ chín khô, set thường gồm phần thịt chủ lực kèm rau củ nướng bơ. Thịt trước khi mang ra đã được nướng sơ, khi lên bàn sẽ có nhân viên tiếp tục nướng trên vỉ ngay tại bàn, nhiệt và việc trở mặt đều không cần tụi mình lo. Điểm hay của set là khẩu phần và món kèm đã được phối sẵn, không cần ngồi nghiên cứu menu từng món, khách lần đầu đến cũng khó gọi “lệch”.
Khi nhân viên nướng xong, trên chảo nướng màu đen, thịt heo cắt miếng kêu xèo xèo, bên cạnh là khay kim loại nhỏ đựng bắp, khoai tây và rau củ, chắc là phần rau củ nướng bơ đi kèm set. Nhìn từng miếng thịt chuyển dần sang màu vàng óng, viền hơi xém thơm, thật sự rất kích thích vị giác.
Ngoài set, tụi mình còn gọi thêm nấm bào ngư, cũng giao cho nhân viên cho lên chảo nướng cùng. Nấm bào ngư hút mỡ thịt và hương thơm từ vỉ, ăn chắc miệng, rất hợp với thịt heo nhiều mỡ, cũng khiến cả bữa có cảm giác “tươi” hơn một chút.
Nhân viên nướng trọn bữa, ăn thật nhàn
Có người nướng xuyên suốt, lợi ích lớn nhất là nhàn. Tay không dính dầu, cũng không phải lo thịt bị nướng quá, vừa trò chuyện vừa tập trung ăn, muốn chụp hình cũng không bị luống cuống. Với những ai lần đầu ăn thịt nướng Hàn Quốc, không rành cách nướng, hoặc đi cùng người lớn tuổi, kiểu phục vụ này đặc biệt thân thiện.
Sốt, tỏi và đồ ăn kèm
Thịt nướng xong có thể thử nhiều cách ăn: trước tiên chấm muối cá cơm để cảm nhận vị nguyên bản, rồi đổi sang ssamjang hoặc sốt pesto xanh, cùng một miếng thịt mà ra những hương vị khác nhau, đây cũng là điểm thú vị của quầy đồ ăn kèm tự chọn.
Ăn thịt nướng thì không thể thiếu tỏi, trong đĩa nhỏ có vài tép tỏi đã bóc sẵn, có thể ăn kèm ssamjang rồi cuốn cùng rau lá.
Trên bàn còn có vài chén nhỏ, một chén là đồ ngâm hành tây và củ cải trong nước dùng thanh mát, chén còn lại là kimchi với sốt đỏ, rất hợp để “đổi vị” sau khi ăn vài miếng thịt.
Ăn xong, trong quán còn có một góc nhỏ rất tinh tế, để sẵn các loại trà túi lọc hoặc gói pha uống tự lấy, còn chiếc giỏ bên cạnh thì đầy các loại kẹo nhỏ. Bỏ vài viên kẹo vào túi, hoặc pha một ly đồ uống nóng rồi từ tốn kết thúc, cảm giác bữa ăn trở nên trọn vẹn.
Dành cho bạn nào muốn đi, mình tổng hợp vài lưu ý nhỏ. Thứ nhất, set có nhiều mức khẩu phần, nên chọn theo số người, trước khi gọi nhớ xem kỹ nội dung. Thứ hai, quán này khá đông, nên kiểm tra giờ mở cửa trước khi đi, hoặc đặt chỗ sớm. Thứ ba, giá và món cung cấp có thể thay đổi, vui lòng xem theo menu tại chỗ. Thứ tư, thịt nướng có nhiều khói và mùi, nên mặc đồ dễ giặt là tiện nhất.
Bữa này với mình không phải kiểu “hoa mỹ”, mà là một sự thoải mái rất thực tế: có người nướng thịt, đồ ăn kèm tự chọn, muốn ăn gì thì gọi thêm, cuối cùng cầm theo vài viên kẹo bước ra khỏi cửa quán. Nếu bạn cũng muốn trải nghiệm ở Busan một bữa thịt nướng không cần động tay mà vẫn đậm không khí địa phương, thử thêm Gwanganmok vào lịch trình, ngồi xuống và thong thả ăn một bữa nhé.
