Thử rượu Marguerite Cao cấp
Sophia
3 days ago
Lần này ở Seoul, điều khiến tôi bất ngờ ấn tượng lại không phải cà phê, cũng không phải thịt nướng Hàn Quốc, mà là một thương hiệu chuyên về Makgeolli cao cấp, rượu gạo truyền thống của Hàn Quốc. Trước đây tôi vẫn nghĩ rượu gạo là kiểu “truyền thống, hơi ngọt, giống như đồ người lớn tuổi hay uống”, nhưng chuyến đi này đã thay đổi hoàn toàn cách tôi nhìn về Makgeolli Hàn Quốc.
Điều làm tôi ngạc nhiên nhất là xưởng nấu này thực sự nằm ngay trung tâm Seoul. Tôi luôn nghĩ nhà nấu rượu sẽ ở vùng núi hoặc nông thôn, nhưng họ đã thực sự đưa văn hoá nấu rượu truyền thống vào đời sống thành phố hằng ngày, giúp bạn trải nghiệm cận cảnh văn hoá thủ công địa phương của Hàn Quốc. Không gian ở đây cũng rất tinh tế, không chỉ là đến để uống, mà giống như một trải nghiệm xoay quanh lên men và hương vị.
Điều thứ hai tôi cực kỳ trân trọng là họ tập trung vào tiêu chí “không phụ gia hoá học”. Dạo này nhiều sản phẩm đồ uống có cồn thêm thành phần nhân tạo để ổn định hương vị và kéo dài hạn dùng, nhưng Makgeolli này lại có vị sạch, tự nhiên một cách đáng kinh ngạc. Ngay từ ngụm đầu tiên, bạn đã cảm nhận được hương gạo và tầng tầng lớp lớp chiều sâu đến từ quá trình lên men. Không hề gắt, cũng không có vị ngọt nhân tạo quá đà, uống rất êm.
Một điểm thú vị khác là dải nồng độ cồn rất đa dạng. Từ các lựa chọn nồng độ thấp, phù hợp cho người mới hoặc muốn nhâm nhi nhẹ nhàng, đến những phiên bản đậm đà, đầy đặn hơn với “độ mạnh” rõ rệt, ở đây có đủ cả. Hương thơm và hậu vị cũng thay đổi theo độ mạnh, nên rất hợp để chọn theo tâm trạng trong ngày hoặc theo món bạn đang ăn. Với tôi, đây đúng là “đồ uống thủ công cao cấp”, chứ không chỉ là một loại rượu gạo truyền thống thông thường.
Cuối cùng, phải nhắc đến kết cấu. Thật sự rất dày dặn, dịu, và thơm. Khác với kiểu Makgeolli loãng mà nhiều người thường hình dung, loại này thân rượu đầy hơn, có hương gạo tự nhiên, chút nốt lên men nhẹ nhàng, và kết thúc ấm, mượt. Uống lạnh thì càng dễ uống, có khi bạn sẽ thấy mình rót hết ly này đến ly khác.
Trải nghiệm này khiến tôi cảm nhận rằng Hàn Quốc đang nâng cấp văn hoá uống truyền thống theo hướng hiện đại hơn và gắn với phong cách sống hơn. Nếu bạn sắp đến Seoul, tôi thật sự khuyên bạn nên tìm cơ hội thử Makgeolli Hàn Quốc kiểu “cao cấp” này. Không chỉ là đồ uống có cồn, mà giống như một trải nghiệm kết hợp văn hoá, tay nghề thủ công và thẩm mỹ đời thường.
