Một Miếng Thịt Lườn Heo (Myeongdong)
Nicoleheitong
3 days ago
Thật ra chỗ này khá dễ tìm,
nó nằm cùng tòa nhà với “Taecho Galbi (태초갈비)”, nơi mình đã nhắc tới trước đó,
và quán ở tầng 2 “Sura Ganjang gejang (수라게장)” cũng là nơi mình dự định vài ngày nữa sẽ thử,
nên mình nghĩ có thể tự tin nói với bạn rằng,
nhà hàng nào trong tòa nhà này cũng đáng thử 😁
Khi mình lên tới tầng 3 ở “Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)”,
ngay khoảnh khắc cửa thang máy mở ra, mình đã bị chiếc gương thu hút ngay lập tức 🤩
Không thấy giống như bạn cũng đã từng nhìn thấy chiếc gương gợn sóng này ở đâu đó rồi sao?
Chiếc “gương gợn sóng” neon này là kiểu gương mà rất nhiều người nổi tiếng Hàn Quốc dùng để chụp ảnh selfie trước gương, và dĩ nhiên nó cũng là món decor nhà cực kỳ được ưa chuộng. Đây là thiết kế của nhà thiết kế người Ý Ettore Sottsass. Với khung gợn sóng đặc trưng, nó rộng và dày hơn khung gương thường nên nhìn rất “đã”, lại còn phát sáng. Lên hình trông như đang dùng filter vậy, vừa xinh vừa nổi bật.
Nhưng một chiếc gương toàn thân như vậy có giá hơn 10.000 USD 💸 Vậy nên nếu bạn không có ở nhà giống mình 😅 thì nhất định hãy chụp một tấm selfie khi tới đây nhé 🙂↕️
Hôm đó mình thấy có ba, bốn nhóm ghi tên chờ bàn,
nên nếu lịch trình của bạn khá gấp,
nhớ đặt trước nhé!
Các cách đặt chỗ phổ biến cho du khách 🔽
💺 Ứng dụng Catch Table: Không cần số điện thoại Hàn, bạn có thể đăng ký bằng email, chọn số người và khung giờ, rồi đặt được rất nhiều nhà hàng siêu hot. Nếu tới nơi và bấm xếp hàng chờ, app cũng hiển thị còn bao nhiêu nhóm đang chờ trước bạn.
💺 Nền tảng Creatrip: Nền tảng mình dùng rất nhiều mỗi khi ở Hàn. Ngoài đặt nhà hàng, họ còn liên kết với dịch vụ thuê đồ, chụp studio trong nhà, chụp ảnh du lịch, trải nghiệm workshop, liệu trình thẩm mỹ/da liễu, phòng khám nha khoa, chỗ ở, thậm chí cả tour trong ngày và vé concert nên đặt rất tiện 😉.
Khi bước qua lối vào của “Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)”,
bạn sẽ thấy cả một bức tường treo kín ảnh Polaroid
rồi đến một chiếc tủ lạnh siêu to chỉ để trữ thịt 🥩
Chỉ cần nhìn tủ lạnh thôi là đã muốn ngồi xuống gọi món ngay rồi, đúng không?
Mình cũng vậy. Dù có đặt bàn rồi,
mình vẫn phải đợi khoảng 5 phút mới có nhân viên sắp xếp chỗ ngồi, đủ hiểu đông và bận cỡ nào 🥹
📌Nên đúng vậy, bạn thật sự nên đặt trước 📌
Chỗ ngồi chủ yếu là dạng booth,
và mỗi bàn đều có không gian riêng,
Dưới ghế, giống như nhiều quán BBQ ở Hàn,
có hộp cất đồ kín để bạn để áo khoác,
nên sẽ không bị ám mùi thịt nướng!
Mình không chắc có phải vì mình mang theo áo khoác đồng phục không,
nhưng họ đặt cho mình một bé bò siêu dễ thương 🐮
Đến lúc mình ngồi xuống,
nhân viên đã bày sẵn nhiều món banchan ăn kèm thịt để cân bằng vị ngậy.
Đồ ăn kèm có vài loại kimchi, ngồng tỏi xanh, canh kimchi, củ cải muối, thạch sồi, salad, tỏi và xà lách cuốn, cùng sốt chấm nước tương tươi đặc trưng của quán.
Còn “nhân vật chính” là “thịt 🥩” thì “Ilpyeon Deungsim (일편등심 명동점)” dùng thịt bò Hàn 1++ (BMS cấp 9).
Mình chỉ biết điều này sau khi tới đây 😉
Đây là phân hạng chất lượng hàng đầu, thịt bò Hàn hạng cao nhất 1++ (BMS cấp 9), có thể so với wagyu A5 của Nhật. Quán tập trung chọn những phần cắt hiếm thuộc top 4% như thăn nội, thăn lưng, và những phần thịt có hình “con tôm”.
Lần này mình gọi “Ilpyeon SET” theo gợi ý của nhân viên,
gồm có:
Ilpyeon Deungsim (150g) + vai bò (130g) + phần cắt đặc biệt (100g) + cơm doenjang bò Hàn
Và mình gọi thêm sò điệp nướng cùng bibimbap thịt bò sống mà mình muốn thử.
Và nữa… cứ mỗi lần ăn BBQ Hàn là mình cần một chai Coca Cola 🥹
Nhân viên còn đặt thêm một bé bò 🐮 đáng yêu ở ghế đối diện mình.
Sau khi gọi món thì tất nhiên là chờ đồ lên,
nên mình tranh thủ chụp vài tấm hình,
và trên bàn còn có một bé gấu 🐻 dễ thương trong phần decor
Nói thật là… chỉ riêng phần trang trí thôi cũng làm tâm trạng mình tăng mấy level luôn 🥹
Chỗ này hơi khác những quán BBQ Hàn mình từng đi,
vì ở Ilpyeon Deungsim, họ sẽ đợi bạn ăn xong một phần thịt,
rồi mới nướng tiếp phần tiếp theo cho bạn.
Và họ nướng tất cả ở mức medium,
(đúng chuẩn độ chín mình thích nhất)
Sau đó họ đặt thịt lên một chiếc đĩa được hâm ấm bằng nến.
Phần đầu tiên họ nướng là “Ilpyeon Deungsim (일편등심)”, là phần thịt ở khu vực thăn trong, nói cách khác là thăn nội (filet mignon).
Vì thăn nội nằm gần xương sống và ít vận động nhất nên thịt rất mềm và mịn. Quán còn phủ lá vàng ăn được lên thịt để trình bày sang hơn, cảm giác đúng kiểu đang tham gia một nghi thức thưởng thức trọn vẹn luôn 🥹.
Phần thứ hai là “snowflake chuck flap tail (살치살)”. Nói rõ một chút là phần này ban đầu không nằm trong Ilpyeon Set của mình, nhưng hôm đó một phần trong set bị hết, nên nhân viên đã nâng cấp cho mình sang “snowflake chuck flap tail (살치살)” thay thế.
Đây là những gì mình tìm hiểu được 🔽
Snowflake chuck flap tail (살치살) được xem là phần cắt thuộc top 1%, nổi tiếng vì vân mỡ dày và đẹp. Vì thế khi ăn sẽ như tan trong miệng, vị béo thơm đậm đà. Vân mỡ mịn và phân bố đều, và ngon nhất khi nướng ở mức medium.
Phần thứ ba là “thịt cổ (제비추리)”.
Đây là những gì mình tìm hiểu được 🔽
Đây là phần thịt hiếm nối giữa mặt trong của xương sườn và khu vực cổ, là một dải thịt thon, ít mỡ nằm gần xương sườn số 1 đến số 7. Dù nạc nhưng vẫn có các vệt mỡ mảnh, màu đỏ đậm và khi cắn có độ đàn hồi mọng nước. Vị rất đậm đà, và được xem là phần cắt cao cấp, khó kiếm nhờ sự cân bằng đặc trưng giữa độ mềm và độ dai.
Sau đó là món sò điệp nướng. Cùng với bibimbap thịt bò sống, đây là hai món mình rất mê 🥹 Hễ thấy có trong menu là mình phải gọi 😉
Món cuối cùng là cơm doenjang bò Hàn trong set, nhưng tiếc là mình không thể nói nó ngon hay không,
vì với người không ăn cay được như mình thì món này cay quá.
Nhưng họ rất tinh tế. Đây là món mình ăn cuối,
nên sau khi để một lúc, nhân viên còn chủ động mang đi hâm nóng lại cho mình.
Điều mình có thể nói là,
dù menu không ghi đây là set cho hai người,
nhưng mình nghĩ nếu là nữ thì chia 2 đến 3 người ăn cũng hoàn toàn ổn.
Nếu có dịp, bạn hãy thử ghé ăn nhé!
📌Và nhớ đặt trước nha 📌
