Quán ăn tài xế là gì và tại sao lại được người Hàn yêu thích đến vậy?

Bạn đã bao giờ nghe đến thuật ngữ gisa sikdang (기사식당) hay 'nhà hàng tài xế' chưa?

Những loại nhà hàng này được biết đến với thực phẩm giá cả phải chăng, tiện lợi và bổ dưỡng, khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến khi ra ngoài ăn.

Bạn có biết nguồn gốc của gisa sikdang không?

Hãy khám phá phần lịch sử Hàn Quốc thú vị này và tìm hiểu thêm!

Nguồn gốc của Gisa Sikdang ở Hàn Quốc

Trước khi có sự bùng nổ kinh tế và công nghệ hiện đại, mọi người sẽ tìm những nơi ăn uống ngon như thế nào?

Bằng lời truyền miệng.

Và những người tốt nhất để hỏi về gợi ý nhà hàng vào thời điểm này là tài xế taxi.

Bởi vì tài xế taxi lái xe khắp thành phố và tiếp xúc với nhiều người, họ trở thành những người mà mọi người tìm đến để xin gợi ý nhà hàng.

Vào những năm 80, các thành phố ở Hàn Quốc có mật độ dân số thấp hơn nhiều và đất đai rẻ hơn, điều đó có nghĩa là các nhà hàng có nhiều chỗ đậu xe cho xe cộ.

Nhà hàng sẽ mở gần các tuyến đường taxi chính như ở đầu hoặc cuối một tuyến xe buýt.

Đây sẽ là phần bắt đầu của gisa sikdang.

Đặc điểm của một Gisa Sikdang

Mặc dù không có tiêu chuẩn chính thức để trở thành một gisa sikdang, những điều phổ biến nhất mà mọi người mong đợi từ những nơi này là có đủ chỗ đậu xe, giá cả phải chăng, dịch vụ nhanh chóng, giờ mở cửa kéo dài, và các phần ăn đơn lẻ của món ăn ngon.

Vì khách hàng chủ yếu là tài xế taxi, bạn sẽ không thấy nhiều người uống rượu tại những nhà hàng này.

Nếu bạn hỏi một tài xế taxi nơi nào là chỗ ăn ngon nhất, câu trả lời sẽ khác nhau tùy theo sở thích của tài xế, nhưng bất kỳ đề xuất nào cũng chắc chắn là tốt.

Nguồn: Insight

Do giờ làm việc không đều đặn của tài xế taxi, các nhà hàng phục vụ họ sẽ mở cửa sớm hơn và đóng cửa muộn hơn so với các nhà hàng khác, đôi khi thậm chí mở cửa 24 giờ một ngày.

Người lái xe thường vội vàng ăn uống, vì vậy dịch vụ nhanh chóng là một khía cạnh quan trọng của những quán ăn này.

Nếu đồ ăn và dịch vụ không tốt, các tài xế taxi sẽ không quay lại, và tin đồn sẽ lan nhanh.

Ẩm thực Gisa Sikdang

Nguồn: Siksin

Vì tài xế taxi thường ăn một mình, nên các bữa ăn được chia khẩu phần cho một người, thay vì hai hoặc nhiều hơn như thường thấy trong nhiều nhà hàng Hàn Quốc.

Các lựa chọn thực đơn phổ biến bao gồm thịt ba chỉ, thịt lợn chiên giòn, mực xào cay và bibimbap.

Món ăn phổ biến nhất nhanh chóng trở thành dwaeji bulbaek (돼지불백), hoặc thịt heo nướng ướp gia vị.

Món ăn này được phục vụ với lá xà lách và các loại toppings và gia vị như tỏi, kim chi, ớt, và tương ớt.

Vì sự phổ biến cực kỳ của dwaeji bulbaek, một số gisa sikdangs thậm chí còn được coi là nhà hàng cao cấp.

Cũng có một số nhà hàng sử dụng hệ thống buffet và tính giá dựa trên số lượng người.

Nhà hàng Gisa Sikdang đã thay đổi như thế nào

Gisa sikdang được coi là độc đáo của Hàn Quốc, phục vụ các món ăn Hàn Quốc.

Hầu hết các món ăn là dựa trên thịt và cơm hơn là dựa trên súp vì các tài xế sẽ không có nhiều cơ hội nghỉ giải lao trong suốt cả ngày.

Trước đây, các gisa sikdang thậm chí còn cung cấp các dịch vụ đặc biệt cho tài xế taxi như rửa xe, găng tay lái xe, thuốc cho các vấn đề dạ dày do lịch ăn uống không bình thường và cà phê tự động.

Thật không may, do chi phí thuê nhà tăng theo thời gian, nhiều gisa sikdangs đã phải đóng cửa.

Ở những nơi như Hapjeong, nơi trước đây có rất nhiều, bây giờ thì khan hiếm, nhưng nếu bạn nhìn kỹ, bạn có thể tìm thấy một vài nơi vẫn hoạt động như trước đây.

Gisa Sikdang Ngày Nay

Tại Yeonnam-dong gần Hongdae, có Gamnamujib Gisa Sikdang (감나무집기사식당), một trong những quán ăn gisa nổi tiếng nhất ở Seoul.

Nó trở nên nổi tiếng sau khi xuất hiện trên chương trình truyền hình Infinite Challenge (무한도전), vì vậy nếu bạn quyết định đi vào giờ ăn thông thường, hãy chuẩn bị chờ đợi một chút.

Dạo gần đây, gisa sikdangs không còn chủ yếu là nơi lui tới của các tài xế taxi nữa.

Vì sự phải chăng và tiện lợi của chúng, nhiều người đi làm sẽ dừng lại để có một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng.

Với sự phát triển và cải thiện của giao thông công cộng và chi phí sinh hoạt không ngừng tăng, có thể sẽ khó tìm thấy các loại nhà hàng này khi nhu cầu cho chúng đã giảm đi.

Đây chỉ là một tóm tắt ngắn gọn về lịch sử của gisa sikdang ở Hàn Quốc.

Chúng tôi hy vọng bạn đã học được điều gì đó mới hôm nay!

Nếu bạn có cơ hội, hãy chắc chắn ghé qua một gisa sikdang để có một bữa ăn ngon và giá cả phải chăng.