Now In Korea
Preserving traditional Korean cuisine: The combination of old and new
Creatrip Team
9 months ago
Các đầu bếp Jo Hee-suk và Kim Do-seop tận tâm bảo tồn ẩm thực hoàng gia và truyền thống Hàn Quốc bằng cách tìm kiếm nguyên liệu truyền thống và tái tạo các công thức từ những tài liệu cổ xưa. Họ nhấn mạnh tầm quan trọng của 'Beopgochangshin' (tạo ra cái mới bằng cách mô phỏng cái cũ) trong việc duy trì di sản văn hóa. Mặc dù ẩm thực Hàn Quốc (K-food) ngày càng nhận được sự quan tâm trên toàn cầu, ẩm thực truyền thống Hàn Quốc vẫn gặp khó khăn trong việc được công nhận tại địa phương do quan niệm rằng nó khó quản lý và bị đánh giá thấp. Các đầu bếp này đang tích cực tham gia giảng dạy và truyền đạt kiến thức ẩm thực của mình để đảm bảo sự trường tồn của truyền thống ẩm thực Hàn Quốc.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?