Now In Korea
Cha đẻ của 'Chum Churum' (một loại Soju Hàn Quốc) thách thức với Soju ủ thùng gỗ sồi K-Oak
Creatrip Team
9 months ago
Taehwan Kim, một nhà nghiên cứu hàng đầu tại Viện Nghiên cứu Thực phẩm Hàn Quốc, đã tiên phong trong việc ủ rượu mạnh Hàn Quốc bằng thùng gỗ sồi được làm từ cây sồi Hàn Quốc. Ông tin rằng chất lượng của rượu mạnh được ủ trong những thùng này có thể sánh ngang với những loại được ủ trong thùng từ các quốc gia khác. Kim, một trong những người Hàn Quốc đầu tiên nhận bằng tiến sĩ về chưng cất tại Đại học Heriot-Watt ở Scotland, từng tham gia tạo ra thương hiệu soju 'Chum Churum.' Ông nhấn mạnh giá trị của việc ủ rượu trong việc đa dạng hóa và nâng cao ngành công nghiệp rượu Hàn Quốc. Việc sử dụng gỗ sồi Hàn Quốc trong whisky và soju có thể mang lại lợi ích kinh tế và xã hội bằng cách hồi sinh ngành công nghiệp và tận dụng nguồn tài nguyên địa phương. Dự án cũng nghiên cứu sự phù hợp của các loài sồi nội địa để sản xuất thùng ủ, đồng thời so sánh với thùng gỗ sồi quốc tế.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?