Now In Korea
7 loại rau nên ăn sống để tốt cho sức khỏe
Creatrip Team
a year ago
Các chuyên gia nghiên cứu và dinh dưỡng cho rằng một số loại rau cung cấp nhiều chất chống oxy hóa và dinh dưỡng hơn khi ăn sống thay vì nấu chín. Những loại này bao gồm paprika, bông cải xanh, tỏi, củ dền, cà rốt, dưa leo và bắp cải. Ví dụ, paprika cung cấp nhiều vitamin C khi ăn sống, trong khi sulforaphane chống ung thư của bông cải xanh được hấp thu tốt hơn khi chưa nấu chín. Allicin trong tỏi, nổi bật với đặc tính chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, tốt nhất là khi dùng sống. Betaine và nitrat trong củ dền giúp cải thiện lưu thông máu và giảm đi khi bị đun nóng. Cà rốt giàu chất xơ và hỗ trợ kiểm soát đường huyết khi ăn sống, mặc dù một số dưỡng chất như beta-carotene lại dễ hấp thụ hơn khi nấu chín. Dưa leo rất giàu nước, chứa vitamin K và kali, hoàn hảo để ăn sống. Bắp cải giúp giải độc nhờ hàm lượng vitamin U, tốt nhất khi ăn tươi. Một số mẹo để thưởng thức rau sống bao gồm rửa thật sạch, kết hợp với chất béo lành mạnh như dầu ô liu hoặc các loại hạt để tăng khả năng hấp thụ các dưỡng chất tan trong chất béo, chuẩn bị trước để tiện sử dụng, và cân bằng giữa rau sống và rau đã nấu chín.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?