Now In Korea
Thực đơn không chứa chất có thể gây dị ứng: Bánh mì kẹp thịt không có cà chua, Sushi không có cá ngừ
Creatrip Team
a year ago
Khi những thay đổi khí hậu ảnh hưởng đến nguồn cung thực phẩm, 'Hedging Menu' đã xuất hiện như một chiến lược của ngành công nghiệp thực phẩm. Điều này bao gồm việc tạo ra các món ăn mới loại bỏ các thành phần có khả năng khan hiếm, như cà chua trong bánh burger hoặc cá ngừ trong sushi, để giảm thiểu rủi ro chuỗi cung ứng. Ví dụ bao gồm McDonald's và Lotteria (một chuỗi thức ăn nhanh của Hàn Quốc) cung cấp các tùy chọn burger không có cà chua. Các nhà hàng khác đang thích nghi tương tự bằng cách quảng bá các thành phần thay thế hoặc các tùy chọn thực đơn linh hoạt hơn. Tuy nhiên, cách tiếp cận này có thể dẫn đến sự không hài lòng của khách hàng nếu bị coi là giảm chất lượng của các món ăn.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?