Now In Korea
A chef creates seasonal Korean cuisine using Japanese techniques.
Creatrip Team
10 months ago
Đầu bếp Choi Chang-oh, với kinh nghiệm dày dặn trong nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản và Hàn Quốc, đã khai trương 'Tteuthanba', một nhà hàng ẩm thực Hàn Quốc đương đại tại quận Songpa của Seoul. Nhà hàng phục vụ các thực đơn theo mùa, sử dụng nguyên liệu Hàn Quốc được chế biến bằng kỹ thuật tinh tế của Nhật Bản. Các món ăn bao gồm galchi (cá đao) cuộn trong gamtae (rong biển) và kong-guksu (mì lạnh trong nước đậu nành) làm từ đậu nành jangdan của Paju. Thực đơn món ăn đặc trưng thay đổi hai tháng một lần và có giá 65.000 won. Nhà hàng kết hợp các món hải sản với sake khô hoặc rượu vang, với chủ đề sắp tới tập trung vào ẩm thực bổ dưỡng. Đầu bếp Choi nhấn mạnh việc sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao, có nguồn gốc địa phương dù gặp khó khăn trong việc tìm kiếm, như chammasai (một loại sò).
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?