Now In Korea
Những ảnh hưởng đến sức khỏe của Jeotgal, một món ăn được yêu thích ở Hàn Quốc
Creatrip Team
a year ago
Jeotgal, một món ăn kèm phổ biến của Hàn Quốc được làm từ hải sản lên men, rất được yêu thích và thường được tặng trong các dịp lễ. Tuy nhiên, WHO đã xếp nó vào nhóm chất gây ung thư Nhóm 1, tương tự như các chất như amiăng, do nitrosamin hình thành khi nitrit gặp protein trong món ăn này. Mặc dù bản thân nitrit không trực tiếp gây ung thư, nhưng tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến tổn thương gan và thận. Jeotgal chưa nấu chín cũng có thể chứa vi khuẩn và vi rút. WHO khuyến nghị hạn chế lượng muối tiêu thụ xuống 5g mỗi ngày, nhưng người Hàn Quốc tiêu thụ khoảng 13g. Để thưởng thức jeotgal một cách lành mạnh, hãy chọn các sản phẩm ít phụ gia, kết hợp với rau củ và chú ý đến tổng lượng natri tiêu thụ.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?