Now In Korea
Nhà hàng 'Popup' hàng tháng ở Seoul có nguồn gốc từ Jirisan
Creatrip Team
a year ago
Đầu bếp Kim Tae-yun điều hành 'Our Planet', một nhà hàng popup tại khu vực Seochon của Seoul, chuyên về ẩm thực bền vững. Nhà hàng của Kim tổ chức các sự kiện như 'Local Odyssey', với các nguyên liệu địa phương từ các vùng của Hàn Quốc như midodeok rung động và nghêu sông Nakdong. Anh hợp tác với các nhà sản xuất và nhà hoạt động để tổ chức các hội thảo, nhấn mạnh tính bền vững trong văn hóa ẩm thực. Điều thú vị là Kim đã chuyển từ đầu bếp sang nhà vận động cho nấu ăn bền vững sau một vụ tai nạn xe hơi nghiêm trọng, và chuyển đến Jirisan để sống gần gũi với thiên nhiên. Anh tin rằng ẩm thực bền vững không nên chỉ là một xu hướng, mà là một thực hành chân thành. Mặc dù đối mặt với nhiều thách thức trong các dự án của mình, anh vẫn tiếp tục phát triển triết lý dựa trên sự tôn trọng nguyên liệu và những người tham gia vào quá trình sản xuất thực phẩm.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?