Now In Korea
Sức Mạnh Của Cheonggukjang: Hấp Thụ Tốt Hơn Các Thành Phần Ngăn Ngừa Bệnh Tim Mạch Và Loãng Xương
Creatrip Team
a year ago
Một nghiên cứu gần đây của Viện Nghiên cứu Sức khỏe và Môi trường Tỉnh Gyeonggi đã phân tích 71 sản phẩm thực phẩm từ đậu nành và phát hiện rằng thực phẩm lên men truyền thống của Hàn Quốc 'Cheonggukjang' (một loại pasta đậu nành) chứa tỷ lệ isoflavone không glycoside cao nhất, mà cơ thể dễ dàng hấp thụ hơn. Isoflavone được biết đến giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, loãng xương và giảm nguy cơ ung thư vú cũng như ung thư tuyến tiền liệt. Nghiên cứu nhấn mạnh rằng trong khi các sản phẩm đậu nành khô có hàm lượng isoflavone cao hơn, quá trình lên men của Cheonggukjang tự nhiên chuyển đổi isoflavone thành một dạng dễ hấp thụ hơn, làm cho nó đặc biệt có lợi cho sức khỏe.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?