Now In Korea
Ăn cơm, bánh mì và mì mà không tăng cân.
Creatrip Team
a year ago
Một nghiên cứu từ Johns Hopkins Medicine gợi ý rằng làm nguội các loại carb đã nấu chín như gạo, mì và bánh trước khi hâm nóng lại có thể biến chúng thành thực phẩm lành mạnh hơn. Quá trình này tạo ra tinh bột kháng, giúp ngăn ngừa sự tăng vọt của đường huyết và cải thiện sức khỏe đường ruột. Tinh bột kháng hoạt động như một prebiotic, cung cấp dinh dưỡng cho vi khuẩn có lợi trong đường ruột, và không dễ dàng phân hủy thành glucose, do đó giữ cho mức đường huyết ổn định. Nó cũng mang lại lợi ích về chế độ ăn uống như tăng cảm giác no, giảm nguy cơ ung thư đại tràng và giảm cholesterol. Để hình thành tinh bột kháng hiệu quả, nên nấu các loại carbohydrate sau đó làm nguội chúng qua đêm trước khi hâm nóng lại. Phương pháp này hoạt động tốt với những loại carb có chỉ số glycemic tự nhiên thấp như gạo nâu, yến mạch và mì nguyên cám.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?