Now In Korea
Hành Trình Ẩm Thực của Austin Kang tại 'Mokjeong': Ôm Ấp Quy Trình Lên Men Hàn Quốc
Creatrip Team
a year ago
Austin Kang, một đầu bếp lớn lên ở Los Angeles, ra mắt 'Mokjeong', một nhà hàng được lấy cảm hứng từ di sản Hàn Quốc và các kỹ thuật lên men, tọa lạc tại Mokjeong-dong yên bình, Seoul. Hành trình của Kang từ một nền văn hóa ẩm thực không quen thuộc ở nước ngoài đến việc tiếp nhận kỹ thuật lên men truyền thống của Hàn Quốc phản ánh sự hiểu biết sâu sắc và niềm đam mê của anh đối với di sản Hàn Quốc. Qua 'Mokjeong', anh kết hợp hương vị từ ẩm thực Mexico, Ý và Hàn Quốc, tạo ra những món ăn có nguồn gốc từ sự chân thực và cân bằng. Hành trình khám phá kỹ thuật lên men Hàn Quốc của Kang nhấn mạnh sức mạnh biến đổi của các gia vị truyền thống như jang (sauce lên men Hàn Quốc) và sự sáng tạo đầy ấn tượng trong việc chế tác chúng.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?