Now In Korea
Celebrity Korean Chefs: Jang Ho-jun and the Flavor of 'Gemi' from Tongyeong Sea
Creatrip Team
a year ago
Đầu bếp Jang Ho-jun, chủ sở hữu của Negi Live, lấy cảm hứng từ nguồn hải sản phong phú của quê hương mình, Tongyeong, nổi tiếng với các ảnh hưởng ẩm thực đa dạng từ các khu vực Gyeongsang-do và Jeolla-do ở Hàn Quốc. Tongyeong nổi tiếng với các loại hải sản tươi theo mùa như hàu và nhím biển, được làm phong phú thêm qua các giao lưu quốc tế, tạo nên một hương vị độc đáo gọi là 'Gemi,' tượng trưng cho hương vị kéo dài và thiết yếu trong ẩm thực địa phương. Tại Negi Live ở Seongsu-dong, Seoul, Jang tập trung vào các loại giáp xác như cua, mang lại trải nghiệm ẩm thực đa giác quan nơi khách có thể chứng kiến sự chuẩn bị các món ăn như 'Salad Sumiso bưởi và sò huyết' và 'Cua hoàng đế nướng với sốt Beurre Blanc.' Cam kết thể hiện 'Gemi' trong các món ăn của mình, Jang tiếp tục khám phá những nỗ lực ẩm thực mới, bao gồm kế hoạch cho một nhà hàng hải sản tại bờ biển Tongyeong.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?