Now In Korea
Các phương thuốc giải rượu Hàn Quốc: Từ các bài thuốc trong Donguibogam đến dịch vụ giao Hyojonggaeng
Creatrip Team
20 days ago
Hàn Quốc có lịch sử lâu đời trong việc trị say rượu, vượt xa các loại đồ uống “giải rượu” tức thời ngày nay. Các văn bản lịch sử ghi lại những bài thuốc như Samdu Haejeong-tang và Galhwa Haejeong-tang trong sách Donguibogam năm 1613, sử dụng đậu, sắn dây, các loại rễ dược liệu và thảo mộc khác để làm dịu đau đầu, nôn mửa và cơn khát sau khi uống nhiều rượu.
Một truyền thống thú vị khác là hyojonggaeng (曉鍾羹) — nghĩa đen là “món hầm chuông bình minh” — được mô tả trong tuyển tập Haedongjukji năm 1925 như một món canh giải rượu xa hoa. Món này được nấu từ lõi bắp cải thảo, giá đỗ, nấm, sườn bò, hải sâm và bào ngư, hầm trong tương đậu nành truyền thống, rồi giữ ấm trong các hũ được bọc kín qua đêm để giao từ Gwangju (nay thuộc tỉnh Gyeonggi) tới các quan chức ở Seoul.
Trong khi các nguồn tư liệu cảnh báo không nên gọi đây là “món ăn giao tận nơi đầu tiên” của cả nước, mô tả này vẫn cho thấy sinh động việc vận chuyển ban đêm đường dài một món giải rượu nóng, đồng thời làm nổi bật khác biệt xã hội về việc ai có thể tiếp cận những “phương thuốc” xa xỉ như vậy. Bài viết nhấn mạnh rằng các ghi chép này phản ánh văn hóa y học và ẩm thực trong lịch sử hơn là bằng chứng lâm sàng hiện đại về hiệu quả, và lưu ý rằng thực hành giải rượu đương đại hiện nay trải rộng từ các loại canh có nước dùng đến những sản phẩm đóng gói, nhưng mong muốn xoa dịu cảm giác “sáng hôm sau” thì vẫn không thay đổi.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?