Now In Korea
Phô mai như một món chính, không chỉ là món ăn vặt: Le Meunier mang ẩm thực Pháp thượng hạng đến Seoul
Creatrip Team
24 days ago
Le Meunier, được mệnh danh là “Hermès của phô mai”, sẽ giới thiệu các thực hành ẩm thực Pháp chuẩn mực tại Seoul vào tháng 9 này thông qua hai chương trình do bếp trưởng kỳ cựu Marc Toutain dẫn dắt.
‘Marc’s Table’ là bữa trưa kiểu Pháp (4–5/9), nơi Toutain trình diễn cách phô mai có thể đóng vai trò như một loại sốt, một phần trang trí và một món riêng theo từng phần; thực đơn gồm Œuf Florentine, Quiche Lorraine, một khay phô mai Le Meunier và Tarte Tatin.
Một lớp nấu ăn quy mô nhỏ, ‘French Cuisine Atelier’ (11–12/9), hướng dẫn thực hành chế biến các loại phô mai truyền thống chưa tiệt trùng và bao gồm các món như Brouillade au caviar, cá hồi xông khói ăn kèm crème de Brillat-Savarin, món poularde nấm morel với sốt Saint-Nectaire (Saint-Nectaire là một loại phô mai của Pháp), và món tráng miệng táo nướng mật ong.
Cả hai buổi đều được tổ chức tại cơ sở Apgujeong của Le Meunier và do chính Toutain trực tiếp hướng dẫn. Ông có sự nghiệp quốc tế dài lâu cùng các vinh danh như Chevalier de l'Ordre du Mérite Agricole và tư cách thành viên của Maîtres Cuisiniers de France.
Le Meunier là nhà làm phô mai bốn thế hệ đến từ vùng Loire, xử lý khoảng 400 chủng loại và được biết đến với các sản phẩm như Crèmeux des Cîteaux, Sainte-Maure de Touraine (phô mai dê), Comté, Époisses và Beurre de Baratte truyền thống (baratte = thùng đánh bơ bằng gỗ).
Chi tiết chương trình và đăng ký được đăng trên Naver Smart Store và Instagram của Le Meunier.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?