Now In Korea
Pecan từ Hoa Kỳ: Một bổ sung ngon miệng và bổ dưỡng cho các căn bếp Hàn Quốc
Creatrip Team
21 days ago
Khi xu hướng “Healthy Pleasure” ngày càng phát triển, hồ đào (pecan) trồng tại Mỹ đang thu hút chú ý nhờ kết cấu béo mịn, hương vị đậm đà và giá trị dinh dưỡng. Có nguồn gốc bản địa ở Bắc Mỹ, hồ đào giàu chất béo không bão hòa, chất xơ, protein thực vật và các khoáng chất như mangan, đồng và kẽm, đồng thời chứa các chất chống oxy hóa như gamma-tocopherol (một dạng vitamin E), flavonoid và polyphenol. Chương trình Heart-Check của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (American Heart Association) đưa hồ đào vào nhóm các loại hạt được khuyến nghị; một khẩu phần 28g cung cấp khoảng 3g protein thực vật và 3g chất xơ, cùng xấp xỉ 18g chất béo không bão hòa.
Vốn được các cộng đồng thổ dân châu Mỹ coi trọng từ lâu đời (từ “pecan” bắt nguồn từ một thuật ngữ Algonquin, nghĩa là một loại hạt được đập vỡ bằng đá), hồ đào cũng từng được các nhà lãnh đạo Mỹ thời kỳ đầu canh tác và đã trở thành biểu tượng trong những món như bánh pecan pie vào dịp Lễ Tạ ơn. Tại Mỹ, hồ đào chủ yếu được trồng ở miền Nam, và phần vỏ còn lại được dùng để xông khói hoặc làm phân ủ.
Tại Hàn Quốc, hồ đào được bán ở siêu thị, cửa hàng bách hóa và kênh trực tuyến; để tránh bị ôi khét, nên bảo quản kín khí và để trong ngăn mát hoặc ngăn đông nếu lưu trữ dài hạn. Ngoài ăn vặt, hồ đào có thể dùng cùng sữa chua, salad, poké hoặc trong các món theo phong cách Hàn Quốc—có thể thử cho vào các món xào hoặc om nêm xì dầu để tạo vị bùi và thoang thoảng ngọt, giúp tăng hương vị cho món cá cơm xào (myulchi-bokkeum) hoặc các món rau.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?