Now In Korea
Taste as Memory: From Lotus in 'Odyssy' to Home-Cooked Meals
Creatrip Team
a month ago
Nhiếp ảnh gia ẩm thực Kim Ji-hoon suy ngẫm về việc vị giác kích hoạt ký ức như thế nào, bắt nguồn từ bộ phim Odyssy của Christopher Nolan, trong đó hoa sen (lotos) xóa đi ký ức của Odysseus. Trái lại, những món ăn quen thuộc trong bữa cơm nhà Hàn Quốc—Doenjang Jjigae (canh tương đậu nành), kimchi, cơm cuộn trong gim (rong biển), namul (rau trộn gia vị) và banchan (món ăn kèm)—có sức mạnh khơi dậy những ký ức qua nhiều thế hệ.
Kim nhận xét rằng các món từng bị coi là lỗi thời như yakgwa (bánh mật ong truyền thống), tteok (bánh gạo), ssuk (ngải cứu) và mè đen đang được người trẻ khám phá lại. Kinh nghiệm lâu năm của anh trong việc chụp ảnh những bữa ăn thường nhật cho thấy các khung cảnh bình dị, quen thuộc—những chiếc bát cũ, một chiếc ttukbaegi (nồi sành) đang bốc hơi, hay một chiếc khay đơn giản—chứa đựng sức cộng hưởng cảm xúc sâu sắc. Nếu một số hương vị trong tác phẩm hư cấu xóa nhòa ký ức, thì trong đời thực, hương vị thường đưa chúng ta trở về những nơi chốn và khoảng thời gian mà ta tưởng như đã đánh mất.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?