Now In Korea
“Half Veggies, Whole Change”: Lớp học bữa ăn bền vững của Pulmuone dạy phương pháp ăn 2·1·1
Creatrip Team
a month ago
Lớp học nấu ăn “Tastyful Pulmuone” của Pulmuone tại Seoul đã truyền đạt một mô hình ăn uống bền vững: 50% rau, 25% ngũ cốc nguyên hạt, 25% protein — quy tắc bữa ăn “2·1·1” — và mục tiêu ăn rau hằng ngày là 500g. Các giảng viên nhấn mạnh việc giảm chất béo bão hòa, lựa chọn protein thiên về thực vật (đậu, các loại hạt, cá, gà) và cách tiếp cận thịt “non-block” (비덩주의: cắt thịt thành miếng nhỏ hoặc dùng thịt làm nước dùng để giảm lượng tiêu thụ). Học viên được hướng dẫn ăn rau trước để hạn chế tăng vọt đường huyết và thay cơm trắng bằng ngũ cốc nguyên hạt.
Trong các buổi thực hành do các đầu bếp chuyên nghiệp dẫn dắt, chương trình trình diễn hai công thức — salad dưa trộn mì đậu nành kiểu Thái nhiều rau sử dụng nước tương Hàn Quốc (조선간장) và món “steak” ức gà caprese với sốt nền sữa đậu nành — đồng thời dạy các kỹ thuật phù hợp để làm tại nhà, gồm kỹ năng dùng dao và cách chế biến bằng nồi chiên không dầu hoặc lò vi sóng. Chương trình kéo dài hai ngày, có hoạt động theo dõi sau khóa học thông qua một cộng đồng trực tuyến, nơi người tham gia chia sẻ kết quả; đến nay khoảng 200 người đã tham gia. Pulmuone định vị trường dạy nấu ăn này mang tính giáo dục hơn là quảng bá, cung cấp công thức, chứng nhận và các sản phẩm, và có kế hoạch mở rộng lớp học cho hộ gia đình một người và người nước ngoài.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?