Now In Korea
History of American Cheese and Its Journey to Becoming an Icon
Creatrip Team
a year ago
Phô mai American, nổi tiếng với màu vàng tươi sáng, không phải là phô mai tự nhiên mà là một sản phẩm sữa chế biến từ phô mai thật. Nó được phát minh bởi một nhà sáng tạo thực phẩm người Mỹ và trở nên phổ biến nhờ giá cả phải chăng và thời hạn sử dụng lâu hơn do việc tiệt trùng, giúp nó được phân phối rộng rãi ở Bắc Mỹ và các nơi khác. Mặc dù thành công, nó bị gọi một cách chế giễu là 'plastic' ngay cả ở nước gốc của nó, Mỹ, vì là một sản phẩm chế biến chứ không được ủ tự nhiên. Sự phát triển của nó bắt nguồn từ phô mai cheddar, khi những người định cư Anh tại Mỹ sản xuất loại phô mai này. James L. Kraft sau đó đã sáng tạo bằng cách xay nhuyễn cheddar, trộn với chất nhũ hóa, đun nóng cho đến khi tan chảy và sau đó tiệt trùng để tạo ra phô mai American. Quá trình này kéo dài thời hạn sử dụng, làm cho nó trở nên hoàn hảo cho việc phân phối rộng rãi và khẩu phần trong quân đội. Phô mai American bị chỉ trích bởi những người thuần túy về phô mai là 'plastic', một thuật ngữ được sử dụng do khả năng tan chảy và định hình lại dễ dàng của nó. Tuy nhiên, các chuyên gia gợi ý rằng phô mai chế biến, như phô mai American, có lợi ích và thành công, đặc biệt là do tính chất tan chảy, lý tưởng cho bánh mì kẹp thịt và sandwich.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?