Now In Korea
Chef Choi Chang-oh Bảo Tồn Ẩm Thực Hàn Quốc Gợi Nhớ
Creatrip Team
a year ago
Đầu bếp Choi Chang-oh, ban đầu mong muốn trở thành giáo viên giáo dục thể chất, đã tìm thấy niềm đam mê nấu ăn sau khi giúp đỡ tại nhà hàng Nhật Bản của chú mình. Tốt nghiệp từ Hattori Culinary School ở Nhật Bản và làm việc tại Roppongi Hyatt, ông trở về Hàn Quốc để kết hợp phong cách ẩm thực Hàn và Nhật trong thực đơn theo mùa tại nhà hàng của mình, Dduthanbar. Nổi tiếng với sự chú trọng đến mì và súp Hàn Quốc, các món ăn đặc trưng của ông bao gồm Mì Đậu Lạnh kiểu Hàn sử dụng đậu jangdan và Súp Cua Xanh Seo-cheon với nước dùng đậu nành. Đặt nặng yếu tố hoài niệm trong ẩm thực Hàn Quốc, ông mong muốn hồi sinh các món ăn địa phương đang dần biến mất, được truyền cảm hứng từ những bữa ăn thời thơ ấu.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?