Now In Korea
Thực phẩm bổ sung mùa hè có thể làm tăng đường huyết — Hãy ăn cẩn trọng
Creatrip Team
19 days ago
Khi nhiệt độ tăng, các món ăn mùa hè phổ biến của Hàn Quốc thường được cho là giúp phục hồi năng lượng có thể bất ngờ làm tăng đường huyết. Các loại mì lạnh làm từ lúa mì như kongguksu (mì sữa đậu nành) và bibim-guksu có thể gây tăng glucose nhanh vì amylopectin trong tinh bột lúa mì phân hủy nhanh thành glucose. Việc ép các loại trái cây nhiều nước như dưa hấu, dưa Hàn Quốc (chamoe) hoặc đào sẽ phá hủy chất xơ và làm đường được hấp thu nhanh hơn—tốt hơn là ăn trái cây nguyên quả với khẩu phần nhỏ. Ngay cả các món bồi bổ truyền thống như samgyetang (canh gà nhân sâm) cũng có thể giàu calo (gần 1.000 kcal mỗi bát) và gây khó khăn cho kiểm soát đường huyết nếu ăn quá nhiều. Những thực phẩm thường được gắn nhãn “lành mạnh” như khoai tây, khoai lang và bắp cũng có chỉ số đường huyết cao và có thể làm tăng glucose sau bữa ăn. Các chuyên gia khuyến cáo tập trung vào mô hình ăn uống tổng thể thay vì cấm một số món cụ thể: kết hợp carbohydrate với protein, rau và chất xơ, tránh các cách chế biến nghiền nhuyễn hoặc xay mịn làm tăng khả năng tiêu hóa, và hạn chế đồ uống có đường để giảm hấp thu glucose nhanh.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?