Now In Korea
Nguy cơ Salmonella tăng vào tháng 7: Cẩn trọng khi dùng trứng
Creatrip Team
19 days ago
Khi mùa mưa bắt đầu, nhiệt độ và độ ẩm cao hơn trong tháng 7 làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh lây truyền qua thực phẩm, đặc biệt là do Salmonella.
Salmonella—hiện là nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm trong năm 2024—thường lây lan từ thịt gà và trứng khi vi khuẩn trên vỏ làm nhiễm bẩn phần bên trong trứng hoặc thông qua lây nhiễm chéo từ tay và dụng cụ.
Nên tránh mua trứng bị nứt hoặc hư hỏng và bảo quản lạnh sớm sau khi mua. Không rửa trứng trước khi bảo quản (việc rửa có thể làm mất lớp màng bảo vệ tự nhiên); nếu cần, chỉ rửa nhanh ngay trước khi sử dụng.
Vì Salmonella nhạy với nhiệt, cần nấu chín kỹ trứng (không để lòng đỏ còn chảy) và những người dễ bị tổn thương (trẻ em, người cao tuổi) nên tránh trứng luộc lòng đào hoặc trứng có lòng đỏ còn chảy.
Duy trì vệ sinh tay nghiêm ngặt—rửa bằng xà phòng dưới vòi nước chảy ít nhất 30 giây—đặc biệt sau khi đi vệ sinh và trước khi chuẩn bị thực phẩm.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?