Now In Korea
Đầu bếp Hàn Quốc trẻ nhất từng nhận sao Michelin tổ chức buổi gala với các bậc thầy ẩm thực Pháp tại Seoul
Creatrip Team
22 days ago
Đầu bếp Lee Chung-hoo, đầu bếp trẻ nhất Hàn Quốc đạt sao Michelin và là bếp trưởng của Festa by Chunghoo tại Banyan Tree Club & Spa Seoul, sẽ tổ chức một bữa tối gala kéo dài hai ngày vào 27–28/8 cùng James Henry và Shaun Kelly từ Le Doyenné (một nhà khách kết hợp nhà hàng - trang trại gần Paris). Sự hợp tác này bắt nguồn từ tình bạn lâu năm và triết lý chung về tính thời vụ cùng phong cách nấu ăn đặt nguyên liệu lên hàng đầu.
Lee, người nổi tiếng với các sự kiện “từ nông trại đến bàn ăn” và thực đơn theo mùa tập trung vào các loại thảo mộc, đặt mục tiêu tái hiện cảm giác thư thái khi dùng bữa tại một nhà hàng vùng quê Pháp ngay giữa lòng Seoul, nhìn ra Namsan. Le Doyenné, đơn vị nhận Michelin Green Star, nhấn mạnh mô hình nông nghiệp bền vững, ít can thiệp—thu hoạch vào buổi sáng để định hình thực đơn buổi tối—và sẽ mang theo một số nguyên liệu Pháp, đồng thời sử dụng nông sản địa phương Hàn Quốc thông qua các trang trại đáng tin cậy của Lee.
Các đầu bếp dự kiến có những cuộc đối thoại trong bếp nhằm làm nổi bật thế mạnh của mỗi bên thay vì xóa nhòa khác biệt, và hy vọng sẽ ghé thăm các chợ truyền thống Hàn Quốc để khám phá các loại rau dại, nấm và gia vị lên men. Lee cho biết các xu hướng fine dining đang trở về với cốt lõi là nguyên liệu và những câu chuyện đằng sau chúng, đồng thời đánh giá Hàn Quốc là một thị trường có nông sản chất lượng, văn hóa ẩm thực phát triển và thực khách thích khám phá—khiến nơi đây trở thành điểm đến lý tưởng cho những cuộc giao lưu ẩm thực xuyên văn hóa như vậy.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?