Now In Korea
Cọng tỏi Hàn Quốc gây sốt: Từ món ăn kèm đến mì ống, topping jjajang
Creatrip Team
24 days ago
Ngồng tỏi (마늘종) – phần cuống hoa màu xanh của cây tỏi – đang trở thành xu hướng trên mạng xã hội Hàn Quốc như một nguyên liệu đa dụng, vượt ra ngoài các món muối chua và banchan truyền thống. Nhiều đầu bếp trẻ đang cho ngồng tỏi thái lát vào các món như mì pasta aglio e olio, risotto, món ăn kèm nướng bơ, thậm chí dùng làm lớp phủ giòn cho jjajangmyeon (짜장면) và mì jjajang ramen ăn liền.
Các công thức nhanh được chia sẻ gồm aglio e olio ngồng tỏi—trộn các khúc dài 4–5 cm với tỏi, peperoncino và mì spaghetti luộc al dente—và ngồng tỏi trộn bơ chiên bằng nồi chiên không dầu để tạo món ăn kèm “giòn bên ngoài, giòn sật bên trong”. Các món xào ngồng tỏi với samgyeopsal (삼겹살) hoặc thịt xông khói cũng được ưa chuộng cho bữa ăn khi đi cắm trại và bữa cơm tại nhà.
Về dinh dưỡng, ngồng tỏi được ca ngợi là nguyên liệu theo mùa giàu vitamin và chất xơ, có lợi ích chống oxy hóa; để giữ độ giòn và dưỡng chất, khuyến nghị nấu nhanh ở lửa lớn hoặc chần nhẹ. Các bài đăng trên mạng xã hội nhấn mạnh màu xanh rực rỡ và tính “lên ảnh đẹp”, góp phần thúc đẩy ngồng tỏi từ món ăn kèm đơn giản trở thành món chính và lớp phủ thịnh hành.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?