Now In Korea
Wrapped Delight: Korea’s Ssambap Goes Global
Creatrip Team
a month ago
Ssambap (cơm cuốn lá) — một món ăn Hàn Quốc có từ hàng thế kỷ với rau lá cuốn quanh cơm, đạm và các loại gia vị/đồ chấm — đang được chú ý trở lại ở nước ngoài. Một bài viết của CNN Travel nêu bật nhà hàng Hàn Quốc của bếp trưởng Corey Lee tại trung tâm đổi mới sáng tạo của Hyundai ở Singapore, nơi phục vụ các loại rau xanh trồng bằng nông trại thông minh cùng với xiên hanwoo (bò Hàn Quốc) hạng 1++ và nhiều loại ssam khác nhau. Bài báo lần theo lịch sử của ssam từ chế độ ăn thiên về rau củ thời Goryeo đến những ghi chép của các nho sĩ theo Nho giáo thế kỷ 18, trong đó mô tả cách chuẩn bị và ăn cuốn xà lách (ssam) đặt trên lòng bàn tay. Dù về sau một số người phê bình cho rằng việc cuốn và cầm ăn bằng tay là không đúng phép, phần lớn người Hàn Quốc vẫn ưa thích khoái cảm cảm quan khi nhồi một cuốn ssam đầy ắp vào miệng. Sự kết hợp giữa tinh bột, thành phần không tinh bột, đạm, gia vị và rau tươi vẫn là một biểu đạt cốt lõi của ẩm thực Hàn Quốc, và hiện đang được giới thiệu ra quốc tế thông qua các đầu bếp và các nông trại thông minh đô thị.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?