Now In Korea
Mọi điều về dầu mè Hàn Quốc: Điều gì khiến nó thơm ngon đến vậy?
Creatrip Team
a month ago
Dầu mè, một hương vị chủ đạo trong ẩm thực Hàn Quốc, đang thúc đẩy xuất khẩu K-food—xuất khẩu đã tăng gần 50% (tháng 1–tháng 5). Một so sánh gần đây đối với sáu sản phẩm từ các thương hiệu hàng đầu Hàn Quốc là Ottogi và CJ CheilJedang cho thấy sự khác biệt về thành phần, hương vị và giá. Hai sản phẩm sử dụng bột mè (참깨가루) và bốn sản phẩm sử dụng mè nguyên hạt (통참깨). Các nhà sản xuất cho biết không có thành phần nào luôn “béo thơm” (고소함) hơn một cách tuyệt đối; mè nguyên hạt có thể giữ hương thơm, trong khi bột mang lại vị béo bùi mạnh và tức thì. Hương vị cũng phụ thuộc vào mức độ rang và quy trình chế biến.
Giá cả chênh lệch rất lớn—quy đổi theo 100 ml dao động từ khoảng 1.500 won đến 16.000 won—do nguồn gốc nguyên liệu (trong nước so với nước ngoài), dạng hạt mè, thời gian chế biến và bao bì. Sản phẩm đắt nhất sử dụng 100% mè nguyên hạt nội địa Hàn Quốc (국산 통참깨) và có quá trình rang lâu hơn. Hai công ty đều xuất khẩu các sản phẩm được sản xuất trong nước giống nhau, chủ yếu sang Mỹ, và cho biết phiên bản xuất khẩu được sản xuất trong cùng điều kiện. Bài viết gợi ý nên chọn dầu mè theo sở thích cá nhân và theo món ăn sử dụng—ví dụ như các loại sốt, salad hoặc rau trộn gia vị.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?