Now In Korea
Japan’s Timeless Eateries: A Guide to Century-Old Local Restaurants
Creatrip Team
a month ago
Cuốn sách “Encyclopedia of Long-Established Restaurants in Japan” của Aikawa Tomoki (do Lee Hye-yoon dịch) khám phá Nhật Bản qua những quán ăn trăm năm tuổi (노포, các cửa hàng lâu đời) đã phục vụ cộng đồng địa phương qua nhiều thế hệ. Aikawa — người đã nghiên cứu hơn 3.000 địa điểm như vậy — tuyển chọn các nhà hàng gìn giữ lịch sử, tay nghề thủ công và văn hóa vùng miền, từ nguồn gốc món omurice ở Osaka đến phong tục ăn sushi tại Yamanashi (khu vực nội địa) và truyền thống mì sợi đậm đà ở Hokkaido. Không chỉ là danh mục địa chỉ, cuốn sách xem mỗi bữa ăn như một “cửa sổ” nhìn vào đời sống và ký ức địa phương, giới thiệu các quán cà phê (깃사텐, phòng trà truyền thống), quán rượu trăm năm tuổi và cả những cửa hàng chỉ bán mang đi, qua đó hé lộ lối sống hoài cổ của Nhật Bản. Cuốn sách được khuyến nghị cho du khách muốn tìm trải nghiệm ẩm thực có chiều sâu thay vì các chuỗi cửa hàng hợp mốt, đồng thời đặt ẩm thực như một lăng kính để hiểu văn hóa và lịch sử.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?