Now In Korea
Các đầu bếp đạt sao Michelin của Four Seasons hội tụ ở Seoul trong một đêm hợp tác ẩm thực Quảng Đông
Creatrip Team
a month ago
Hai đầu bếp Quảng Đông đạt 1 sao Michelin thuộc Four Seasons — Bếp trưởng To Kwok Wai của Yu Yuan (Four Seasons Hotel Seoul) và Bếp trưởng Anthony Ho của Zi Yat Heen (Four Seasons Hotel Macao) — đã tổ chức một bữa tối hợp tác Four Hands cháy vé, diễn ra trong một đêm tại quận Jongno, Seoul vào ngày 19/6. Thực đơn 7 món tái diễn giải các nguyên liệu cao cấp của Hàn Quốc — bào ngư Haenam, gà đen Jeongeup và hanwoo (bò Hàn Quốc) — bằng kỹ thuật Quảng Đông tinh tế, nhấn mạnh độ tươi và gia vị tiết chế.
Các điểm nhấn gồm Tôm hùm sống với mousse trứng cá muối và lá shiso (tía tô) chiên; Sò điệp ướp với thạch kimchi; Súp gà đen Jeongeup hầm cách thủy với hải sâm và nấm morel; Trứng hấp dạng custard với nhím biển và cua hoàng đế; Cá rô sống răng cưa xào với măng tây; Hanwoo với sốt tráng men táo gai và cơm giòn; và mì Hong Kong với trứng tôm. Bữa ăn kết thúc với món tráng miệng tổ yến ướp lạnh kèm bơ, dưa lưới mật và hạt sago.
Với giá 358.000 won, bữa tối độc quyền này đã được bán hết trước; các sự kiện Four Hands ghép đôi các đầu bếp từ những cơ sở Four Seasons khác nhau để phục vụ các thực đơn thử nếm giới hạn.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?