Now In Korea
Từ samgyetang truyền thống đến các biến tấu thời thượng: Người Hàn Quốc ăn mừng Boknal như thế nào
Creatrip Team
a month ago
Khi Boknal (những ngày nóng nhất của mùa hè) đến gần — 15/7, 25/7 và 14/8 — người Hàn Quốc đang thay đổi cách họ thực hành truyền thống bokdalim (ăn thực phẩm bổ dưỡng để phục hồi năng lượng). Từng bị chi phối bởi bosintang (canh thịt chó), Boknal thời hiện đại nay tập trung vào samgyetang (gà tần sâm), một sự chuyển dịch tăng tốc từ thập niên 1960 và diễn ra nhanh hơn sau thập niên 1990 do thay đổi thái độ đối với thịt chó và việc truyền thông quảng bá samgyetang. Ngày nay, người tiêu dùng trẻ tiếp cận Boknal linh hoạt hơn, kết hợp ăn uống hướng đến sức khỏe với hương vị hợp xu hướng và sự tiện lợi.
Các nhà hàng và thương hiệu thực phẩm đưa ra nhiều biến thể samgyetang sáng tạo — samgyetang mala (cay tê), samgyetang húng quế hoặc nấm truffle, phiên bản “nướng” kiểu quay, cùng các món tráng miệng mới lạ như bánh gạo hình con gà (“samgyebaram tteok”). Do giá một bát ăn tại nhà hàng ở Seoul tiến sát 20.000 KRW, doanh số samgyetang HMR (home meal replacement, bữa ăn thay thế tại nhà) dạng ăn liền đang tăng.
Không có một cách duy nhất để ăn trọn một phần samgyetang; có người khuyên xé đùi trước rồi đến ức và ngâm gạo nếp trong nước dùng, nhưng cũng có ý kiến nói nên bắt đầu từ phần ức — cách nào cũng được. Xu hướng này hòa trộn truyền thống, đổi mới và sự tiện lợi trong các dịp đón Boknal đương đại.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?