Now In Korea
Thịt heo Bulgogi nướng bằng than từ Nam Jeolla mang cảm giác như bữa ăn sang trọng
Creatrip Team
a month ago
Tại tỉnh Jeolla Nam, món bulgogi thịt heo nướng than tổ ong (yeontan) mộc mạc lại được phục vụ kèm những món ăn kèm phong phú đến bất ngờ, sánh ngang một bữa ăn kiểu miền Nam (namdo) trọn vẹn. Ở Suingwan của Gangjin và các quán ăn lân cận, bulgogi thịt heo có màu đỏ rực từ bột ớt (không phải gochujang), được ướp và ủ trong nhiều ngày trước khi nướng trên các viên than tổ ong truyền thống để tạo hương khói. Suingwan phục vụ thịt heo cùng một loạt banchan đặc trưng vùng miền như tôm nhỏ muối (tohajeot), cá croaker khô (gulbi) và cá đuối lên men (hongeo), thường được bày trong gốm sứ thanh hoa (celadon) địa phương. Ở nhà hàng Daejeong tại Haenam, món ăn là một suất theo kiểu gia đình, “đáng tiền”, với cách làm áp chảo bằng gas rồi hoàn thiện bằng than; nước ướp xì dầu ngọt có mật ong và lê, kèm các món banchan rau củ ấm áp, dễ ăn. Tại Seonil, mô hình quán thịt kiêm nhà hàng ở Yeongam, các phần ăn đắt hơn dùng thịt ba chỉ và thịt cổ heo nội địa, được ướp với trái cây và ủ, thậm chí còn kèm thịt bò Hanwoo sống miễn phí như một món ăn kèm — biến một phần thịt heo tưởng chừng bình thường thành một bữa tiệc địa phương khó quên.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?