Now In Korea
Rau thơm tươi vs khô: Dùng đúng chỗ để phát huy hương vị
Creatrip Team
a month ago
Các loại thảo mộc tươi như húng quế, mùi tây, ngò (lá rau mùi) và bạc hà có hương thơm tinh tế, giàu nước và dễ bay mất khi gặp nhiệt, vì vậy hãy dùng chúng như phần hoàn thiện ở cuối trong salad, mì pasta, bánh mì kẹp và các món trang trí. Thảo mộc khô—đặc biệt là các loại thân gỗ như hương thảo, húng tây, xô thơm và oregano—sẽ cô đặc hơn trong quá trình sấy và phù hợp nhất khi cho vào sớm trong quá trình nấu các món hầm, súp, sốt cà chua và ướp thịt. Một số loại thảo mộc (ví dụ như oregano và lá nguyệt quế) thậm chí có thể ngon hơn ở dạng khô vì việc sấy giúp cân bằng và làm đậm hương vị. Hãy theo quy tắc kinh nghiệm phổ biến: khi thay thảo mộc khô cho thảo mộc tươi, dùng khoảng một phần ba lượng (1 thìa cà phê thảo mộc khô cho 1 thìa canh thảo mộc tươi) để tránh làm món ăn bị át vị. Thảo mộc tươi chỉ giữ được 1–2 tuần trong tủ lạnh, trong khi thảo mộc khô được bảo quản đúng cách có thể để được hơn một năm.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?