Now In Korea
Cách giữ gừng tươi vào mùa hè: Tránh mốc trong tủ lạnh
Creatrip Team
8 days ago
Khi nhiệt độ tăng cao, gừng được đánh giá cao vì giúp giảm mệt mỏi mùa hè—các hợp chất gingerol (진저롤) và shogaol (쇼가올) của gừng hỗ trợ điều hòa nhiệt cơ thể. Có hai loại phổ biến: gừng nâu để trữ (근생강) và gừng non mới thu hoạch (햇생강), trong đó loại sau có màu nhạt hơn, hơi hồng và ẩm hơn.
Gừng thường bị khô hoặc mốc trong tủ lạnh, đặc biệt nếu để trong túi nhựa. Để tránh bị khô, hãy bọc bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy báo và giữ ở nơi mát, tối, hoặc thái/làm grated rồi chia phần và cấp đông. Một cách hiệu quả khác là bảo quản gừng nguyên củ, chưa gọt vỏ, ngập trong nước trong hộp kín đặt trong tủ lạnh—cách này có thể giữ tươi khoảng một tháng nếu bạn thay nước và vệ sinh hộp hằng tuần. Gừng non có thể bảo quản tương tự nhưng nên dùng sớm hơn do độ ẩm cao.
USDA khuyến cáo bảo vệ các loại củ thơm, có độ ẩm khỏi tình trạng bị khô quá mức và dao động nhiệt độ. Vào mùa hè, có thể dùng gừng trong các loại trà, súp lạnh hoặc món xào để tận dụng tối đa.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?