Now In Korea
Mùa hè trở lại với món Kongguksu (mì lạnh đậu nành) được yêu thích ở Hàn Quốc
Creatrip Team
a month ago
Món mì lạnh nước đậu nành của Hàn Quốc, kongguksu, là một món ăn mùa hè đặc trưng của Hàn Quốc, được làm bằng cách ngâm, luộc và xay đậu nành thành phần nước dùng sánh mịn rồi chan lên mì. Sự khác biệt của món ăn này đến từ truyền thống sử dụng đậu nành ở Hàn Quốc (dùng làm đậu phụ, giá đậu nành và các loại sốt lên men) và hàm lượng khoáng chất mềm trong nguồn nước địa phương. Một số nhà hàng phục vụ kongguksu quanh năm, nhưng nhiều nơi vẫn giữ đây là món đặc sản theo mùa vào mùa hè; người hâm mộ háo hức chờ đợi các quán như Jinju Hoegwan và Kangsanok ở Seoul, cùng Daesong Kongmul ở Gwangju. Sở thích khác nhau rất nhiều—từ loại đậu (đậu nành trắng hay “seoritae” đậu nành đen), độ mịn của đậu xay, độ đặc của nước dùng, độ dai của sợi mì, đến cách nêm nếm (miền đông chuộng muối trong khi miền tây chuộng đường). Giá cả cũng thu hút sự chú ý khi mùa hè đến gần, khi các nhà hàng hàng đầu thường định hình xu hướng. Những địa điểm được ưa chuộng theo vùng gồm các quán ăn ở Seoul, Jeonju, Gwangju, Mokpo và Suncheon, đánh dấu sự khởi đầu của mùa kongguksu đối với những người yêu thích món này.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?