Now In Korea
Dầu perilla Hàn Quốc (
Creatrip Team
3 months ago
Dầu perilla (들기름) — một loại dầu truyền thống Hàn Quốc ép từ hạt perilla — đang được chú ý trong nước và toàn cầu vì hương vị và hàm lượng omega‑3 cao, có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch và phòng ngừa sa sút trí tuệ. Từng là loại dầu nhà bếp khiêm tốn bị lấn át bởi dầu mè và dầu ô liu, dầu perilla đã có sự hồi sinh cao cấp: các loại dầu perilla ép lạnh “sống” (생들기름) được sản xuất bởi các thương hiệu địa phương nhỏ và nhà sản xuất chuyên biệt, được bán như mặt hàng cao cấp và được đầu bếp dùng trong các món như mì kiều mạch dầu perilla và soba perilla. Các nhà sản xuất nhấn mạnh khác biệt về giống và quy trình xử lý ảnh hưởng đến hương thơm và vị, nhằm phát triển một thị trường “dầu perilla đặc sản” tương tự như cà phê đặc sản hoặc dầu ô liu đặc sản. Lời khen quốc tế và đưa tin trên truyền thông ẩm thực, xuất khẩu ngày càng tăng vượt ra khỏi Nhật Bản sang Mỹ, Đài Loan và Đông Nam Á, cùng giải thưởng tại các cuộc thi vị giác báo hiệu nhu cầu toàn cầu đang gia tăng. Về dinh dưỡng, dầu perilla giàu axit alpha‑linolenic (ALA, một dạng omega‑3) — khoảng 60–65% axit béo của nó — và có thể chuyển một phần sang EPA/DHA, mang lại lợi ích chống viêm và bảo vệ thần kinh. Xu hướng này được thúc đẩy bởi quan tâm về sức khỏe (đặc biệt trong các xã hội già hóa), thử nghiệm của đầu bếp, và sự bùng nổ của các sản phẩm cao cấp ép lạnh giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?