Now In Korea
Phá vỡ định kiến về cà phê không caffeine: D'Vote Coffee tại Daegu
Creatrip Team
6 months ago
D'Vote Coffee, một quán cà phê đặc sản khử caffein trong một khu yên tĩnh ở Daegu, thách thức niềm tin rằng cà phê khử caffein nhạt nhẽo. Chủ quán kiêm thợ rang chính Seong Yeon-ja (44 tuổi), từng là quản lý giáo dục máy tính rồi chuyển sang làm barista, sử dụng hạt đặc sản từ Guatemala và Colombia và kiểm soát tỉ mỉ việc rang, xay và chiết xuất. Bà ưu tiên các phương pháp khử caffein như Swiss Water và Mountain Water dùng nước và than hoạt tính để loại caffein nhằm bảo toàn hương thơm và thể chất. Các món khử caffein gồm pha tay, café latte và cold brew—cùng các đồ uống không phải cà phê (ví dụ: trà bưởi mật ong) và các món tráng miệng tự làm. Ghi chép rang tỉ mỉ và các giải thưởng cuộc thi của Seong phản ánh thành công của bà trong việc tạo ra cà phê khử caffein với vị ngọt socola sâu, sự đằm của hương hạt và thể chất đậm đà. Quán cũng bán túi drip và gói cold brew trực tuyến, nhắm làm cho cà phê khử caffein chất lượng cao đến được khắp nơi. Lưu ý: Swiss Water và Mountain Water là các phương pháp khử caffein dựa trên nước giúp giảm thiểu mất mát hương vị.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?