Now In Korea
Bàn Tiệc Tết Gangwon Thịnh Soạn: Khoai Tây, Rau Khô và Đặc Sản Ven Biển
Creatrip Team
6 months ago
Khi Tết Nguyên đán đến gần, những món ăn mộc mạc nhưng đạm bạc của tỉnh Gangwon được tôn vinh. Những lương thực quý giá lâu đời bao gồm rau củ cải khô mềm (siraegi) được hầm trong nước dùng đậm đà để an bụng, và khoai tây đa dụng—dùng trong cơm, canh, bánh kếp và bánh gạo—từng quan trọng đến mức người ta đùa như thể nó là tiền tệ. Các loại bánh gạo truyền thống (tteok) như surichwi-tteok và potato-tteok vẫn là trung tâm của lễ hội. Hải sản mùa đông được ưa thích gồm cá tuyết (myeongtae) trong canh và cá tuyết khô (hwangtae) cho các món như hwangtae nướng và canh giải rượu, cùng loại cầu gai biển “mịn” địa phương (bidanmongge) từ Biển Đông được đánh giá cao vì vị mặn ngọt độc đáo. Loài cá trông kỳ lạ nhưng đậm đà vị là lumpfish (ttukji hoặc dochi) là kho báu mùa đông vùng này—đặc biệt là trứng của nó dùng trong các món canh cay. Ẩm thực Gangwon khiêm tốn nhưng đầy hương vị và ký ức; một bát mandu-guk (canh há cảo) đơn giản hay những nồi canh đậm đà có thể lấp đầy cả dạ dày lẫn trái tim trong dịp lễ.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?