Now In Korea
Tteokguk: Canh Bánh Gạo Đánh Dấu Một Năm Khác — Từ Nghi Lễ Truyền Thống Đến K-Food Hiện Đại
Creatrip Team
7 months ago
Tteokguk (canh bánh gạo) thường được ăn vào ngày Tết Nguyên Đán ở Hàn Quốc để tượng trưng cho việc thêm một tuổi. Truyền thống, các gia đình làm bánh gạo dài (garaetteok) bằng cách giã nếp đã hấp bằng cây chày gỗ (tteokme) rồi thái mỏng; sự khác biệt vùng miền và giai cấp khiến một số nhà dùng gạo với các món Tết khác thay vào. Công thức Seoul đầu thế kỷ 20 dùng nước luộc chim trĩ hoặc nước dùng nhẹ từ xì dầu trước khi thịt bò trở thành nền phổ biến; trứng, thịt bò xiên nướng (sanjeok) và gia vị được gợi ý làm đồ trang trí. Thời kỳ Nhật thuộc địa đã hạn chế việc tổ chức lễ hội theo âm lịch và ngày lễ chỉ trở lại là ngày nghỉ công sau nhiều thập kỷ. Ngày nay tteokguk đã chuyển từ mâm cúng sang thực đơn hàng ngày và, giống tteokbokki, có thể phát triển thành các biến thể K-Food mới cho thế kỷ 21.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?