Now In Korea
Đầu bếp Jeon Ho-je về Nấu ăn tại nhà so với Nhà ăn nơi làm việc
Creatrip Team
a month ago
Đầu bếp Jeon Ho-je báo rằng doanh số bữa trưa tại nhà hàng của ông giảm vào tháng một sau khi các công ty lân cận bắt đầu vận hành căn-tin nơi làm việc (구내식당). Những căn-tin này, thường do các tập đoàn lớn hoặc cơ quan công lập quản lý, phổ biến và đôi khi mở cửa cho công chúng, cung cấp các bữa ăn đậm chất nhà nấu (집밥) với giá rẻ — khoảng 6.000–9.000 won. Đa dạng thực đơn, hệ thống thanh toán nhanh bằng thẻ và các điểm nhấn như món tráng miệng nhỏ khiến họ cạnh tranh với nhà hàng thông thường, đặc biệt ở những khu văn phòng đông đúc. Sự gia tăng của dịch vụ ăn uống hàng loạt từ nhà trẻ đến phục vụ quân đội khiến người ta ngày càng dựa vào bữa ăn chung thay vì nấu ăn ở nhà, khiến căn-tin nơi làm việc trở thành phần quan trọng của phúc lợi xã hội và văn hóa ẩm thực đô thị. Nhà hàng phải thích nghi với thói quen tiêu dùng ngày càng tiết kiệm và suy nghĩ lại về các món ăn trưa để duy trì tính cạnh tranh.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?