Now In Korea
Mẹo trứng bác của Gordon Ramsay: Thêm 'Cái này' Lạnh và Mịn vào Cuối cùng
Creatrip Team
a month ago
Nếu trứng bác của bạn thường bị khô, đầu bếp nổi tiếng thế giới Gordon Ramsay nói việc điều chỉnh nhiệt quan trọng—nhưng một mẹo đơn giản tạo khác biệt lớn nhất: gập vào trứng chút crème fraîche lạnh (một loại kem chua kiểu châu Âu giàu béo) vào cuối cùng. Nấu trứng chậm trên lửa nhỏ, khuấy như làm risotto, thoáng lấy chảo khỏi lửa khi trứng đặc lại. Sau khi lấy chảo ra khỏi bếp, khuấy một thìa crème fraîche lạnh để ngăn trứng tiếp tục chín nhờ nhiệt dư và thêm độ mượt kem. Nếu bạn không có crème fraîche, các lựa chọn lạnh, nhiều béo và ổn định ở nhiệt độ—sữa chua Hy Lạp, kem chua, hoặc kem phô mai làm mềm—cũng hiệu quả. Hoàn thiện bằng hành lá thái nhỏ hoặc rau mùi tây và ăn cùng bánh mì nướng hoặc thậm chí ăn trên cơm nóng với một chút xì dầu cho phong vị Hàn Quốc.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?