Now In Korea
Một Hơi Thở Mùa Xuân Giữa Giữa Mùa Đông: Thu Hoạch Hẹ Hàn Quốc
Creatrip Team
2 months ago
Ở Hàn Quốc, lá hẹ (buchu) đánh dấu những truyền thống theo mùa — được dùng như đồ trang trí trong các món canh vùng như seolleongtang của Seoul và canh thịt lợn (dwaeji-gukbap) của Busan. Mặc dù lá hẹ trồng ngoài ruộng có mùa vụ từ mùa xuân đến mùa thu, lá hẹ trồng trong nhà kính đạt chất lượng đỉnh điểm vào giữa mùa đông. Các vùng khác nhau có những tên gọi riêng cho lá hẹ (ví dụ: jeongguji, sol, jol, seouri) và các giống khác nhau (lá to và lá mảnh). Ở Okjong-myeon thuộc Gyeongnam, canh tác trong nhà kính cho ra những cây lá hẹ mềm, có mùi nồng ngay cả trong thời tiết đóng băng; sản lượng địa phương cung cấp cho các chợ lớn và được thưởng thức tươi trong những món ăn đơn giản như bibimbap lá hẹ. Bài viết nhấn mạnh cách canh tác kiểm soát mang hương vị 'mùa xuân' vào mùa đông và tôn vinh lá hẹ không chỉ là một đồ trang trí — mà là một ngôi sao theo mùa trong ẩm thực Hàn Quốc.
Bạn thấy thông tin hữu ích chứ?